主廚精選 Omakase
主廚精選 Omakase：AI Fine Dining 精選台灣 216 家餐廳，其中 155 家 Google 評分 4.5★ 以上，涵蓋 台北市、台南市、新北市、台中市 等地；評分最高如 AJ TEPPANYAKI 鐵板燒（5.0★）、赤鳶板前割烹料理（5.0★）。下方卡片依 Google 評分由高至低排序。
為「主廚精選 Omakase」精選 60 間餐廳。從場合出發、找對的餐桌。
赤鳶板前割烹料理
海堂家〡無菜單私廚料理
穗 OMAKASE
門真Mon°Ma
品33Teppanyaki板橋旗艦店
品三國空城計
鮨明吟 | 北海道無菜單日料
芋沺商行&芋沺菓子
阪前鐵板燒 台北SOGO忠孝店
信樂鮨
十六鮨
艾割烹丨日式無菜單料理
鮨銘
淡粹
睦月堂 日本料理
食光宴鐵板料理-善化本心宴｜台南無菜單料理 台南美食約會餐廳推薦
十一肴 割烹
阪前鐵板燒 台中文心五權西店
天邊的家 無菜單私廚
樂慕鐵板燒-安平精緻鐵板燒|必吃鐵板燒|熱門餐廳|人氣鐵板燒|鐵板燒首選|熱門鐵板燒|在地推薦美食|高級鐵板燒
稻鮨（請先閱讀粉絲專頁用餐規則）
宗初食堂 日式無菜單料理 新竹總店
神無一二 壽司 割烹-板橋|板前壽司|割烹|精緻日料推薦|日式無菜單|創意料理
翔料亭
觀天下
極 Teppanyaki 鐵板燒－台北 大安 鐵板燒餐廳｜鐵板料理｜高級鐵板燒｜頂級和牛鐵板燒｜鐵板燒美食｜包廂餐廳｜情侶約會餐廳
夜月(預約請洽FB粉專私訊)
鮨割烹 瑞實
鮨本庵
阪前鐵板燒 台北中山北店
春沐鐵板燒
明水然・樂-台中大魯閣店 (iFG遠雄台中店)
阪前鐵板燒 板橋民生店
阪前鐵板燒 台北安和店
壽司星 Sushi Hoshi
淬。小料理 (需提前2日預約)
SABI
龍割烹Ryu kappou
陸 和洋割烹 KappouRoku
品 Galerie Shina Omakase 日本料理 – 無菜單料理｜日式餐廳｜約會餐廳推薦｜台北信義區｜象山捷運站
無一
味屋私廚 民權店
鮨誠すし
陸 和洋私廚料理
東方紅鐵板創意料理
栩栩OMAKASE
鮨本味 台南無菜單料理 板前割烹料理 台南南科
十六鮨 割烹
裏月·晴酒しゃぶしゃぶ
鮨六（鮨ろく）
盛世鐵板燒Teppanyaki
鈺善閣 ‧ 素 ‧ 養生懷石(高雄店)
Adachi足立壽司
澤鮨（預約制）
一冠割烹 Yikuan Kappo
鮨 水仙sushi-suisen omakase｜信義安和站｜高級壽司板前料理
味市 お料理 － 預約制
鮨聚善 SUSHI ZEN
1993韓式無菜單料理
常見問題
主廚精選 Omakase餐廳怎麼選？
AI Fine Dining 精選 216 家，建議先鎖定 Google 評分 4.5★ 以上的 155 家，再依城市與價位篩選；下方卡片已依評分排序，點進去有地址、訂位方式與招牌菜。
主廚精選 Omakase有哪些高分推薦？
目前 Google 評分最高的有 AJ TEPPANYAKI 鐵板燒（5.0★，台北市）、赤鳶板前割烹料理（5.0★，台中市）、海堂家〡無菜單私廚料理（5.0★，台南市）。
這些主廚精選 Omakase餐廳分布在哪些城市？
遍布台灣各地，包含 台北市、台南市、新北市、台中市、新竹市、宜蘭縣 等。
最後更新：2026-06-12
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鮨 天本
關於 位於台北市仁愛路四段巷內的「鮨 天本」，由福岡出身的主廚天本昇吾掌勺，提供正統江戶前壽司Omakase，以極難訂位聞名，是台北頂級日料代表。 料理特色 主打江戶前壽司，醋飯採福岡風偏甜口味，搭配現殺白身魚等新鮮食材。招牌菜包括多款握壽司，展現職人技藝。 空間氛圍 僅設少數板前座位，營造低調私密的用餐環境。顧客可近距離欣賞主廚料理過程，感受專注而寧靜的氛圍。 適合場合 適合重要紀念日、商務宴請或美食愛好者朝聖。
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鮨安
關於 位於新竹竹北高鐵附近的「鮨安」，由師承壽司之神小野二郎次子小野隆士的許劉安主廚掌舵，提供正統江戶前壽司與無菜單板前料理，是預約困難的頂級日料名店。 料理特色 主打Omakase無菜單板前料理與江戶前壽司，主廚許劉安曾在東京二星數寄屋橋次郎六本木店歷練，以精湛手藝呈現當季頂級食材。 空間氛圍 僅設板前座位，營造專注於料理與師傅互動的沉浸式用餐體驗，空間簡約高雅，充滿日式禪意。 適合場合 適合重要紀念日、商務宴請或美食饕客的極致味蕾之旅。
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大七割烹壽司 日本料理
關於 位於新竹市的「大七割烹壽司 日本料理」，以日式無菜單割烹壽司聞名，由經驗豐富的小霖師父帶領團隊，提供高品質的板前體驗。 料理特色 主打妙花套餐12道、焗烤龍蝦（午間限定）、北海道大干貝、兵庫縣大生蠔、黑鮪魚、灸燒比目魚緣側等精選食材，展現日式割烹的細膩與創意。 空間氛圍 木質調禪意空間，設有板前區，可近距離欣賞師傅手藝，營造沉穩而專注的用餐氛圍。 適合場合 適合慶祝紀念日、商務宴請或對日本料理有深度追求的饕客。
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SABI
關於 位於新竹竹北成功十街的SABI，是一家以侘寂美學為基調的預約制日式餐酒館，融合西式精緻手法與台灣在地食材，提供當代Fine Dining體驗。 料理特色 主打當代日式Fine Dining套餐，每季更換全新菜單；由專業唎酒師搭配日本清酒，呈現華麗創新的日式料理。 空間氛圍 空間設計融入侘寂風，簡約靜謐，燈光柔和，營造出低調而優雅的用餐氛圍。 適合場合 適合情侶約會、紀念日慶祝、商務宴請等需要精緻體驗的場合。
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山上走走 日式無菜單燒肉專門店
關於 位於新竹市東區，山上走走提供日式無菜單燒肉體驗，以A5和牛、海膽手卷與魚子醬等頂級食材，打造獨特用餐感受。 料理特色 主打日式無菜單燒肉，嚴選A5和牛、海膽手卷與魚子醬，每套NT$1580+10%，由師傅現場烹調，呈現食材原味。 空間氛圍 簡約日式風格，開放式廚房與吧檯座位，營造沉浸式燒肉體驗，適合細細品味。 適合場合 約會、慶祝紀念日、商務聚餐或喜愛精緻燒肉的美食愛好者。
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AKAME
關於 AKAME 位於屏東縣霧台鄉好茶村，由魯凱族主廚彭天恩掌舵，以原住民創意料理結合柴燒直火技法，是南台灣最難訂位的餐廳之一。 料理特色 招牌菜色包括柴燒直火料理、小米與台灣山胡椒入菜，融合魯凱族傳統與法式精緻技巧，呈現原民風味創新料理。 空間氛圍 餐廳坐落於莫拉克災後重建的部落，空間簡約質樸，以木質與石材為主，營造溫暖而貼近自然的用餐氛圍。 適合場合 適合特殊紀念日、美食愛好者朝聖，以及想體驗台灣原民文化與精緻餐飲的饕客。
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東方紅鐵板創意料理 – 宜蘭餐廳推薦 人氣精緻料理 熱門鐵板餐廳創意料理 海鮮直送 松露燉飯 無菜單料理 家庭聚餐 生日慶生 約會餐廳人氣 必吃高CP值高級鐵板燒 網紅好評
關於 位於宜蘭礁溪健康路的東方紅鐵板創意料理，是當地無菜單鐵板料理先驅，自2013年創立以來，以新鮮海鮮與在地食材聞名。 料理特色 主打鐵板無菜單料理，由謝主廚掌杓，選用大溪漁港直送海鮮及宜蘭在地當令食材，提供四種價位（NT$1,200-3,000）的創意鐵板料理。 空間氛圍 餐廳裝潢簡約時尚，鐵板檯前座位讓顧客近距離欣賞廚藝，氛圍溫馨且適合聚會。 適合場合 家庭聚餐、生日慶生、約會餐廳、朋友聚會。
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宗初食堂 日式無菜單料理 新竹總店
關於 位於新竹市北區的宗初食堂，由阿宗師傅主理，提供日式無菜單料理，從城隍廟旁騎樓起家，2018年創立，以高品質食材與精湛手藝聞名。 料理特色 招牌菜包括金箔海膽鮭魚卵茶碗蒸、波士頓大龍蝦、鮭魚四吃，無菜單套餐每人NT$1190起，展現日式料理的細膩與創意。 空間氛圍 簡約日式風格，座位數不多，營造溫馨私密的用餐環境，讓客人專注於料理本身。 適合場合 適合慶祝紀念日、商務宴請或與親友共享精緻日式饗宴。
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古弟私廚
關於 位於桃園市桃園區的「古弟私廚」，主打拉丁美洲阿根廷直火慢烤無菜單料理，以主廚古弟在阿根廷生活11年的經驗，帶來獨特的台灣精緻餐飲體驗。 料理特色 提供七道菜套餐（NT$2300/人），招牌菜包括阿根廷慢烤帶骨牛小排、炭烤法國羊、炭烤鹿肉紐約客，融合母親秘方與阿根廷傳統直火慢烤技法。 空間氛圍 私廚空間溫馨雅緻，適合小型聚會，開放式廚房讓客人觀賞直火慢烤過程，營造輕鬆而精緻的用餐氛圍。 適合場合 適合慶祝紀念日、家庭聚餐或商務宴請，享受獨特的拉丁美洲風味饗宴。
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帝一鐤無菜單私藏料理
關於 位於台南東區1960年代老宅，帝一鐤以台菜與日式精緻無菜單私房料理聞名，提供頂級海鮮與台灣國寶魚等珍饈。 料理特色 招牌五味筍殼魚（台灣國寶魚一人一尾）、頂級海鮮無菜單7道套餐、需預約的日本帝王蟹，三種價位滿足不同需求。 空間氛圍 老宅保留木門、檜木窗與大理石地板，融合復古與雅致，營造低調奢華的用餐氛圍。 適合場合 適合重要宴請、紀念日、商務聚餐或品味精緻台日料理的饕客。