位於東京的神田（Kanda）是日本料理的巔峰代表，自2007年以來連續獲得米其林三星殊榮，坐落於寧靜的元麻布街區。這家僅有七個座位的餐廳，由主廚神田裕行掌舵，將傳統江前料理的精髓昇華為極致藝術。
主廚理念
神田裕行秉持「簡單就是最好」的哲學，專注於凸顯食材本身的純粹風味。他走遍日本各地，親自挑選當季最優質的魚類、蔬菜與山產，並以精湛刀工和細膩調味，呈現食材最動人的本真面貌。
招牌體驗
招牌菜包括以活鮑魚慢煮至柔嫩的「鮑魚旨煮」，以及使用頂級海膽與魚子醬打造的「海膽最中」。每道菜都伴隨著來自日本各地精選的陶器與漆器，從視覺到味覺都令人驚嘆。
環境氛圍
餐廳內部以檜木吧台為中心，營造出溫暖而私密的用餐空間。柔和燈光與簡約裝潢，讓客人能專注於料理與對話，感受如置身京都料亭般的靜謐氛圍。
實用資訊
需提前數月通過電話或酒店禮賓部預訂，晚餐套餐價格約為每人50,000日元起。建議穿著正式服裝，並預留三小時享用完整的Omakase體驗。
- 地址
- Kanda, Chiyoda City, Tokyo, Japan
- 電話
- +81364590176
策展定位
最後更新
2026-06-17
