Kanda, tọa lạc tại khu phố Motomachi, Chiyoda, Tokyo, đã được trao ba sao Michelin liên tiếp từ năm 2007. Dưới sự dẫn dắt của đầu bếp Hiroyuki Kanda, nhà hàng chỉ có bảy chỗ ngồi tại quầy bar. Các món đặc trưng bao gồm bào ngư hầm mềm và nhím biển thượng hạng. Thực đơn bữa tối có giá từ khoảng 50.000 yên mỗi người, cần đặt trước vài tháng qua điện thoại hoặc qua nhân viên lễ tân của khách sạn. Điện thoại đặt bàn: +81 3-6459-0176.
Kanda là loại nhà hàng nào?
Kanda tọa lạc tại khu phố Motomachi, Tokyo, và đã nhận được ba sao Michelin liên tiếp từ năm 2007. Nhà hàng chỉ có bảy chỗ ngồi này, do đầu bếp Hiroyuki Kanda dẫn dắt, nâng tinh hoa của ẩm thực Edomae truyền thống lên thành nghệ thuật đỉnh cao. Hiroyuki Kanda theo đuổi triết lý "đơn giản là tốt nhất", tập trung làm nổi bật hương vị thuần khiết của nguyên liệu, đi khắp Nhật Bản để tự tay chọn lựa những loại cá, rau củ và sản vật núi rừng tươi ngon nhất theo mùa.
Các món đặc trưng của Kanda là gì?
Các món đặc trưng bao gồm "bào ngư hầm mềm" (awabi no jitate), được hầm chậm cho đến khi mềm, và "nhím biển thượng hạng" (uni mosto), chế biến từ nhím biển chất lượng cao và trứng cá muối. Mỗi món ăn được phục vụ trên đồ gốm và sơn mài được tuyển chọn từ khắp Nhật Bản, gây ấn tượng cả về thị giác lẫn vị giác.
Cách đặt bàn và không gian của Kanda
Cần đặt trước vài tháng qua điện thoại +81 3-6459-0176 hoặc qua nhân viên lễ tân của khách sạn. Thực đơn bữa tối có giá từ khoảng 50.000 yên mỗi người. Nên mặc trang phục lịch sự và dành ba giờ để tận hưởng trọn vẹn trải nghiệm omakase. Nội thất nhà hàng tập trung vào quầy bar gỗ bách, ánh sáng dịu nhẹ và trang trí tối giản, giúp thực khách tập trung vào món ăn và trò chuyện, cảm nhận bầu không khí tĩnh lặng như một ryotei ở Kyoto.
Câu hỏi thường gặp
Kanda nằm ở đâu?
Nằm tại khu phố Motomachi, Chiyoda, Tokyo.
Làm thế nào để đặt bàn tại Kanda?
Cần đặt trước vài tháng qua điện thoại +81 3-6459-0176 hoặc qua nhân viên lễ tân của khách sạn.
Đầu bếp của Kanda là ai?
Hiroyuki Kanda, người theo đuổi triết lý "đơn giản là tốt nhất".
Các món đặc trưng của Kanda là gì?
Bào ngư hầm mềm và nhím biển thượng hạng, đều nằm trong thực đơn omakase.
Chi phí trung bình mỗi người tại Kanda khoảng bao nhiêu?
Thực đơn bữa tối có giá từ khoảng 50.000 yên mỗi người.