位於東京銀座的「銀座小杉」是一間獲得米其林一星殊榮的日本料理餐廳，以精緻的懷石料理與季節食材聞名。主廚精心挑選來自日本各地的時令鮮味，將傳統技法與現代美學完美融合。
主廚理念
主廚深信「旬」之精髓，秉持尊重食材原味的哲學，透過細膩的刀工與火候，引出食材最純粹的風味。每一道菜都像一首詩，訴說著季節的流轉與大地的恩賜。
招牌體驗
招牌菜包括以當季海鮮製作的生魚片，以及用炭火慢烤的時令魚類，搭配主廚特製的醬油與高湯。套餐中常見的「御椀」湯品，清澈見底卻層次豐富，是味覺的至高享受。
環境氛圍
餐廳以簡約的木質裝潢與柔和的燈光營造出寧靜典雅的日式空間，僅設有吧檯座位，讓客人能近距離欣賞主廚的料理技藝。
實用資訊
預約需提前一個月，建議著正式休閒服裝。餐廳僅提供晚餐套餐，價格約為30,000日圓起。
- 地址
- Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6-chōme−12−１４ ８F
- 電話
- +81359628053
策展定位
評等定位
★ 5 / 5 — 業界頂尖（Top 5%） · Tokyo
最後更新
2026-06-18
