Japanese Omakase
Japanese Omakase：AI Fine Dining 精選台灣 157 家餐廳，其中 84 家 Google 評分 4.5★ 以上，涵蓋 台北市、新北市、台南市、台中市 等地；評分最高如 智 板前料理（4.9★）、翔料亭（4.9★）。下方卡片依 Google 評分由高至低排序。
「Japanese Omakase」精選 60 間餐廳。
翔料亭
稻鮨（請先閱讀粉絲專頁用餐規則）
神無一二 壽司 割烹-板橋|板前壽司|割烹|精緻日料推薦|日式無菜單|創意料理
亞企味屋 AJIYA 民權店 (味屋私廚)
明水然・樂-高雄三多店
十六鮨
天邊的家 無菜單私廚
宗初食堂 日式無菜單料理 新竹總店
明水然·樂-板橋重慶店
鮨銘
澤鮨（預約制）
鮨聚善 SUSHI ZEN
席樂法式料理
栩栩OMAKASE
鮨割烹 瑞實
三餐四季 精緻私廚
Adachi足立壽司
明水然・樂-信義松菸店
鮨六（鮨ろく）
陸 和洋割烹 KappouRoku
涼州游嚴行 D-Place
壽司星 Sushi Hoshi
十六鮨 割烹
鮨 水仙sushi-suisen omakase｜信義安和站｜高級壽司板前料理
無一
一冠割烹 Yikuan Kappo
鮨心匠
龍割烹Ryu kappou
樂在鮨中
匠樂割烹壽司
和蒔炭火割烹
禹立鮨-中正割烹生魚片|新鮮生魚片|必吃生魚片|人氣壽司|道地日料推薦|人氣日式料理|必吃日本料理|在地推薦日本料理
品 Galerie Shina Omakase
原小料理
銘心割烹壽司
立志壽司
一冠割烹
AKIN 君尹
鮨崤
逸壽司 e.sushi Taipei
板前中山｜台北新光
騰鮨
Tu pang 地坊餐廳
先酒肴 清酒吧 Senn Sake Dining Bar
八寸 鮨
好嶼 HOSU
柏壽司- 握壽司無菜單料理
游壽司金華店
燒肉中山｜台中大墩
三十三間堂/台北美食/台北日本料理/台北無菜單料理/台北餐廳/萬華美食/西門町美食
鮨吾七
彧 割烹
翔鮨
鮨悅手作壽司
山野-yamano-日本無菜單料理_至誠
鹿羣壽司
翔鮨 Sushi Omakase 中山區無菜單日本料理
餘韻日本料理(壽司割烹)
Le Duet Modern Kaiseki 演蒔光
常見問題
Japanese Omakase餐廳怎麼選？
AI Fine Dining 精選 157 家，建議先鎖定 Google 評分 4.5★ 以上的 84 家，再依城市與價位篩選；下方卡片已依評分排序，點進去有地址、訂位方式與招牌菜。
Japanese Omakase有哪些高分推薦？
目前 Google 評分最高的有 智 板前料理（4.9★，台北市）、翔料亭（4.9★，台北市）、稻鮨（請先閱讀粉絲專頁用餐規則）（4.9★，新北市）。
這些Japanese Omakase餐廳分布在哪些城市？
遍布台灣各地，包含 台北市、新北市、台南市、台中市、新竹市、桃園市 等。
最後更新：2026-06-12
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山野-yamano-日本無菜單料理_至誠
關於 位於台北市中山區，山野-yamano-日本無菜單料理_至誠提供正宗日式無菜單料理，主廚精選當季食材，呈現細膩的江戶前風味。 料理特色 以無菜單形式呈現，每道菜皆由主廚根據當日進貨設計，強調食材原味與季節感，招牌包括精緻生魚片與握壽司。 空間氛圍 簡約日式禪風空間，僅設板前座位，讓客人近距離欣賞主廚手藝，營造寧靜專注的用餐體驗。 適合場合 適合重要紀念日、商務宴請或美食愛好者的深度體驗。
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天邊的家 無菜單私廚
關於 位於台北市信義區福德街51巷3號2樓的「天邊的家 無菜單私廚」，主打日式無菜單料理，以私廚形式提供精緻Omakase體驗，隱身巷弄，宛如城市中的美食秘境。 料理特色 採用日本直送新鮮食材，由主廚依當日漁獲與時令食材現場發辦，每道菜都是驚喜。無固定菜單，強調食材原味與職人技藝，呈現細膩的日式美學。 空間氛圍 僅設少數座位，營造私密而溫馨的用餐環境。簡約木質裝潢搭配柔和燈光，讓客人專注於料理與對話，享受如在家般的放鬆氛圍。 適合場合 適合紀念日、約會或與摯友共享精緻時光，品味專屬的無菜單饗宴。
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阿明師無菜單餐廳
關於 位於台北市八德路二段373號的祕密餐廳，由阿明師主理，提供高級台菜無菜單包桌，一晚僅接待一桌，是政商名流的愛店。 料理特色 主打阿明師工夫菜與高級台菜十人桌菜，以無菜單形式呈現，桌價NT$8,000-16,000，展現精緻台菜底蘊。 空間氛圍 低調隱密的用餐空間，僅設一桌，營造私密尊榮的氛圍，適合細細品味主廚的匠心之作。 適合場合 適合高端商務宴請、重要家庭聚會或私人慶祝活動。
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山男 現代居酒屋
關於 位於台北市大安區信義安和站附近的「山男 現代居酒屋」，以台日風混搭的現代日式居酒屋為定位，提供精緻的Omakase體驗。 料理特色 招牌菜包括炸廣島牡蠣、牛舌天婦羅、松葉蟹蒸蛋及豬排三明治，每道料理皆展現主廚對食材的細膩掌握。 空間氛圍 空間設計融合現代與傳統元素，木質裝潢搭配柔和燈光，營造溫馨而時髦的用餐氛圍。 適合場合 適合朋友聚餐、情侶約會或慶祝特殊節日。
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涼州游嚴行 D-Place
關於 位於台北市涼州街72巷2-1號的「涼州游嚴行 D-Place」，是一家隱身於大稻埕老宅的法式私廚，由女主廚游育甄（Dana Yu）掌舵，提供無菜單料理，被譽為台北最難訂位的餐廳之一。 料理特色 主廚游育甄曾任職於侯布雄法式餐廳及新加坡江振誠餐廳，擅長將法式技藝融入在地食材。每餐最多接待14位客人，從NT$4,500/人起，提供精緻的日式無菜單體驗。 空間氛圍 餐廳坐落於大稻埕百年老宅，保留傳統建築韻味，融合現代簡約設計，營造溫馨而私密的用餐環境。 適合場合 適合慶祝特殊節日、紀念日，或與親友共享精緻法式饗宴。
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陸 和洋割烹 KappouRoku
關於 位於台北市中山區林森北路107巷91號，主打和洋割烹的預約制私廚，由擁有14年經驗的日籍主廚Mar-san掌勺，融合日式、中式與西式技法。 料理特色 以「和洋」為核心，結合日本kappo料理、中華烹調與西方精緻手法，呈現全新日式西餐體驗。晚餐每人NT$3,500，全預約制。 空間氛圍 開放式廚房設計，讓賓客近距離欣賞主廚料理過程，營造私密而溫馨的用餐氛圍。 適合場合 適合情侶約會、商務宴請或特殊紀念日。
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Tatami私廚（預約制）
關於 位於台北市中山區建國北路二段119號的Tatami私廚（預約制），是一家主打無菜單台菜多元料理的私廚餐廳，以創新台菜、粵菜、酒家菜及燒肉鍋物為特色，提供精緻的日式Omakase體驗。 料理特色 餐廳以無菜單私廚形式呈現，融合創新台菜、粵菜、酒家菜與燒肉鍋物，每道菜皆展現主廚的巧思與台灣多元飲食文化。 空間氛圍 餐廳採預約制，提供私密而溫馨的用餐空間，適合團體聚會，營造出居家般的輕鬆氛圍。 適合場合 適合朋友聚餐、家庭聚會或商務宴請，享受專屬的私廚體驗。
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和蒔炭火割烹
關於 和蒔炭火割烹位於台北市中山區，提供正統日式無菜單料理，融合主廚阿仁師的阿美族原民風味，以炭火直烤展現食材精髓。 料理特色 主廚阿仁師擁有20年以上日料經驗，擅長將台灣原民元素融入日式割烹，招牌炭火燒烤與當季食材搭配，午餐NT$2,000、晚餐NT$3,000。 空間氛圍 簡約木質調空間，搭配開放式炭火檯，讓賓客近距離欣賞料理過程，營造溫馨而專注的用餐氛圍。 適合場合 適合重要紀念日、商務宴請或美食愛好者深度體驗。
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好嶼 HOSU
關於 好嶼 HOSU 位於台北市大安區，以日式無菜單料理形式呈現台灣永續風土，由主廚李易晏領軍，目標2025年在地食材使用率達95%以上。 料理特色 主廚李易晏（Ian Lee）以永續台灣風土為核心，採用蚯蚓堆肥轉化廚房廢棄物，打造零浪費精緻餐飲。2025年獲台灣米其林三項大獎，為女性主導團隊。 空間氛圍 簡約現代空間，融合自然元素，營造靜謐優雅的用餐環境，讓客人專注於食材與料理的對話。 適合場合 適合慶祝紀念日、商務宴請或追求頂級餐飲體驗的特別時刻。
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三餐四季 精緻私廚
關於 位於台北市中山區新生北路三段巷弄，三餐四季精緻私廚以日本無菜單料理（Omakase）為核心，提供頂級私廚體驗。 料理特色 主廚嚴選當季食材，以細膩手法呈現每一道料理，從前菜到甜點皆展現日式職人精神。 空間氛圍 簡約木質裝潢搭配柔和燈光，僅設少數席位，營造靜謐而專注的用餐環境。 適合場合 適合慶祝紀念日、商務宴請或追求極致味蕾體驗的私人聚會。