位於東京銀座的MAKIYAKI GINZA ONODERA，以法式料理的精緻手法演繹日本頂級食材，榮獲米其林一星肯定。主廚小野寺誠將法式烹飪技藝與日本傳統美學完美融合，為食客帶來一場味覺與視覺的雙重饗宴。
主廚理念
小野寺誠主廚秉持「食材本位」的理念，嚴選來自日本各地的時令食材，透過法式醬汁與烹調技法，凸顯食材最純粹的風味。他相信每一道菜都是一個故事，從產地到餐桌，細膩傳達自然與文化的連結。
招牌體驗
餐廳的招牌「法式鐵板燒」將頂級和牛、海鮮與蔬菜在鐵板上完美炙烤，搭配主廚特製的醬汁與時蔬，展現多層次口感。此外，精選的葡萄酒與清酒搭配更讓用餐體驗昇華，每一口都令人驚艷。
環境氛圍
餐廳以簡約現代的日式風格為基調，僅設8個吧台座位，讓客人能近距離欣賞主廚的烹飪表演，感受私密而優雅的用餐氛圍。
實用資訊
建議提前一個月預約，晚餐套餐價格約30,000日元起。適合特殊紀念日或商務宴請，著裝建議為正式休閒。
- 地址
- Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 5-chōme−14−１４ サンリット銀座ビルIII 9階
- 電話
- +815036281295
策展定位
評等定位
★ 4.7 / 5 — 業界頂尖（Top 5%） · Tokyo
最後更新
2026-06-18
