Ubicado en Ginza, Tokio, MAKIYAKI GINZA ONODERA interpreta los mejores ingredientes japoneses con la refinada técnica de la cocina francesa, obteniendo una estrella Michelin. El chef principal, Makoto Onodera, fusiona a la perfección el arte culinario francés con la estética tradicional japonesa, ofreciendo a los comensales un festín tanto para el paladar como para la vista.
Filosofía del Chef
El chef Onodera se adhiere a la filosofía de "respetar el ingrediente", seleccionando cuidadosamente productos de temporada de todo Japón. A través de salsas y técnicas culinarias francesas, resalta el sabor más puro de cada ingrediente. Él cree que cada plato cuenta una historia, transmitiendo sutilmente la conexión entre la naturaleza y la cultura, desde el origen hasta la mesa.
Experiencia Emblemática
El plato estrella del restaurante, la "Teppanyaki al estilo francés", asa a la perfección en la plancha cortes premium de carne wagyu, mariscos y verduras, acompañados de salsas especiales del chef y vegetales de temporada, creando una experiencia de múltiples capas de textura y sabor. Además, la cuidada selección de vinos y sake eleva la experiencia gastronómica, haciendo que cada bocado sea sorprendente.
Ambiente y Entorno
El restaurante presenta un estilo japonés moderno y minimalista, con solo 8 asientos en la barra que permiten a los comensales observar de cerca la actuación culinaria del chef, disfrutando de un ambiente íntimo y elegante.
Información Práctica
Se recomienda reservar con un mes de antelación. El menú de cena tiene un precio aproximado desde 30,000 yenes. Es ideal para aniversarios especiales o cenas de negocios. El código de vestimenta sugerido es formal e informal.