位於東京的「est」是一家獲得米其林一星殊榮的現代法式餐廳，坐落於繁華都市的心臟地帶。主廚以其精湛技藝重新演繹法國料理，帶來令人驚艷的當代風味體驗。
主廚理念
主廚深信食材的本質與季節變化是料理的靈魂，透過精準的烹調手法與創意組合，將傳統法式技藝與日本在地食材完美融合。他追求每一道菜的和諧與平衡，旨在喚起用餐者對自然的共鳴。
招牌體驗
推薦品嚐主廚的招牌菜——以北海道海膽搭配輕柔的龍蝦凍，佐以細膩的柑橘醬汁，展現海洋的鮮甜。此外，炭烤和牛佐以黑松露醬汁，肉質柔嫩多汁，香氣四溢，是必試的經典之作。
環境氛圍
餐廳內部以簡約現代風格為主，柔和燈光與木質裝潢營造出溫馨而優雅的用餐空間，窗外可眺望東京天際線，增添浪漫氛圍。
實用資訊
建議提前數週預約，尤其晚餐時段極受歡迎。適合特殊慶祝場合，男士需穿著正式服裝或西裝外套。
- 地址
- 1-chōme-2-1 Ōtemachi, Chiyoda City, Tokyo 100-0004, Japan
- 電話
- +81368100655
策展定位
菜系
評等定位
★ 4.3 / 5 — 高水準（Top 30%） · Tokyo · French
最後更新
2026-06-18
