ตั้งอยู่ในย่านกินซ่า กรุงโตเกียว MAKIYAKI GINZA ONODERA นำเสนอวัตถุดิบชั้นเลิศของญี่ปุ่นผ่านเทคนิคอันประณีตแบบฝรั่งเศส ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวง เชฟมาโกโตะ โอโนเดระผสมผสานศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศสกับสุนทรียศาสตร์ดั้งเดิมของญี่ปุ่นอย่างลงตัว มอบประสบการณ์ทั้งรสชาติและสายตาที่เหนือระดับให้แก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟมาโกโตะ โอโนเดระยึดมั่นในแนวคิด "วัตถุดิบคือหัวใจ" โดยคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลจากทั่วญี่ปุ่น ใช้ซอสและเทคนิคการปรุงแบบฝรั่งเศสเพื่อเน้นรสชาติบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ เขาเชื่อว่าทุกจานคือเรื่องราวที่ถ่ายทอดความเชื่อมโยงระหว่างธรรมชาติและวัฒนธรรม ตั้งแต่แหล่งผลิตจนถึงโต๊ะอาหาร
ประสบการณ์เด่น
เมนูซิกเนเจอร์ "เทปปันยากิแบบฝรั่งเศส" ย่างเนื้อวากิวชั้นเลิศ อาหารทะเล และผักบนเหล็กเทปปันอย่างสมบูรณ์แบบ ควบคู่กับซอสสูตรพิเศษของเชฟและผักตามฤดูกาล มอบรสชาติหลายมิติ นอกจากนี้ การเลือกไวน์และสาเกที่คัดสรรมายกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหาร ทำให้ทุกคำน่าประทับใจ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่นร่วมสมัยที่เรียบง่ายทันสมัย มีที่นั่งเคาน์เตอร์เพียง 8 ที่ ให้แขกได้ชมการปรุงอาหารของเชฟอย่างใกล้ชิด สัมผัสบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ส่วนตัวและสง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งเดือน ราคาชุดอาหารค่ำเริ่มต้นประมาณ 30,000 เยน เหมาะสำหรับวันครบรอบพิเศษหรือการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ การแต่งกายแนะนำแบบลำลองสุภาพ