主廚精選 Omakase
主廚精選 Omakase：AI Fine Dining 精選台灣 206 家餐廳，其中 146 家 Google 評分 4.5★ 以上，涵蓋 台北市、台南市、新北市、台中市 等地；評分最高如 AJ TEPPANYAKI 鐵板燒（5.0★）、赤鳶板前割烹料理（5.0★）。下方卡片依 Google 評分由高至低排序。
為「主廚精選 Omakase」精選 60 間餐廳。從場合出發、找對的餐桌。
赤鳶板前割烹料理
海堂家〡無菜單私廚料理
穗 OMAKASE
門真Mon°Ma
品33Teppanyaki板橋旗艦店
品三國空城計
鮨明吟 | 北海道無菜單日料
芋沺商行&芋沺菓子
阪前鐵板燒 台北SOGO忠孝店
信樂鮨
十六鮨
艾割烹丨日式無菜單料理
鮨銘
淡粹
睦月堂 日本料理
食光宴鐵板料理-善化本心宴｜台南無菜單料理 台南美食約會餐廳推薦
阪前鐵板燒 台中文心五權西店
天邊的家 無菜單私廚
樂慕鐵板燒-安平精緻鐵板燒|必吃鐵板燒|熱門餐廳|人氣鐵板燒|鐵板燒首選|熱門鐵板燒|在地推薦美食|高級鐵板燒
稻鮨（請先閱讀粉絲專頁用餐規則）
宗初食堂 日式無菜單料理 新竹總店
神無一二 壽司 割烹-板橋|板前壽司|割烹|精緻日料推薦|日式無菜單|創意料理
翔料亭
觀天下
極 Teppanyaki 鐵板燒－台北 大安 鐵板燒餐廳｜鐵板料理｜高級鐵板燒｜頂級和牛鐵板燒｜鐵板燒美食｜包廂餐廳｜情侶約會餐廳
夜月(預約請洽FB粉專私訊)
鮨割烹 瑞實
鮨本庵
阪前鐵板燒 台北中山北店
春沐鐵板燒
明水然・樂-台中大魯閣店 (iFG遠雄台中店)
阪前鐵板燒 板橋民生店
阪前鐵板燒 台北安和店
壽司星 Sushi Hoshi
淬。小料理 (需提前2日預約)
SABI
龍割烹Ryu kappou
陸 和洋割烹 KappouRoku
品 Galerie Shina Omakase 日本料理 – 無菜單料理｜日式餐廳｜約會餐廳推薦｜台北信義區｜象山捷運站
無一
味屋私廚 民權店
陸 和洋私廚料理
東方紅鐵板創意料理
栩栩OMAKASE
鮨本味 台南無菜單料理 板前割烹料理 台南南科
十六鮨 割烹
鮨六（鮨ろく）
盛世鐵板燒Teppanyaki
鈺善閣 ‧ 素 ‧ 養生懷石(高雄店)
Adachi足立壽司
澤鮨（預約制）
一冠割烹 Yikuan Kappo
味市 お料理 － 預約制
鮨聚善 SUSHI ZEN
1993韓式無菜單料理
鮨群
鮨心匠
匠旬割烹-預約制 【北屯區板前料理｜創意日料｜板前料理｜約會餐廳】
原小料理
常見問題
主廚精選 Omakase餐廳怎麼選？
AI Fine Dining 精選 206 家，建議先鎖定 Google 評分 4.5★ 以上的 146 家，再依城市與價位篩選；下方卡片已依評分排序，點進去有地址、訂位方式與招牌菜。
主廚精選 Omakase有哪些高分推薦？
目前 Google 評分最高的有 AJ TEPPANYAKI 鐵板燒（5.0★，台北市）、赤鳶板前割烹料理（5.0★，台中市）、海堂家〡無菜單私廚料理（5.0★，台南市）。
這些主廚精選 Omakase餐廳分布在哪些城市？
遍布台灣各地，包含 台北市、台南市、新北市、台中市、宜蘭縣、新竹市 等。
最後更新：2026-06-10
-
初魚 鮨 晶華酒店
關於 初魚 鮨 晶華酒店位於台北市中山區晶華酒店B2，提供正宗江戶前無菜單壽司，約90%食材日本空運直送，打造極致日式饗宴。 料理特色 主打12至18道江戶前無菜單壽司，每道皆由師傅現場捏製，展現食材新鮮與職人技藝。約NT$1,600+10%的價格，享受高品質Omakase體驗。 空間氛圍 設有兩個吧台，各9席，營造親密且專注的用餐環境。簡約木質裝潢搭配柔和燈光，讓賓客近距離欣賞師傅手藝。 適合場合 適合慶祝紀念日、商務宴請或與好友共享精緻日式料理。
-
成海 壽司 narumi sushi
關於 位於台北市大安區仁愛路四段300巷29號1樓，成海 壽司 narumi sushi 提供以熟成壽司為核心的日式無菜單料理，由阿成師傅（蔡傳成）主理，融合中日料背景，層次鮮明。 料理特色 招牌熟成壽司（7/10/20日熟成）、私房現炒米粉、辣醬。主廚阿成師傅曾任竜壽司、純采、小翠等名店，擅長熟成手法。 空間氛圍 簡約日式風格，板前座位近距離欣賞主廚手藝，氛圍寧靜專注，適合細品熟成壽司的細膩風味。 適合場合 商務宴請、紀念日、美食愛好者深度體驗。
-
濟安鮨 日本料理
關於 位於台北市敦化南路一段161巷72號的濟安鮨日本料理，以精湛的日式料理技藝與嚴選食材，提供高品質的用餐體驗。 料理特色 主打正統日本料理，由經驗豐富的師傅精心製作，每一道菜都展現食材原味與細膩工藝。 空間氛圍 簡約典雅的日式裝潢，搭配柔和燈光，營造出寧靜舒適的用餐環境。 適合場合 適合商務宴請、慶祝紀念日或追求精緻美食的私人聚會。
-
鯈樂無菜單日式料理
關於 位於台北市長春路498號的鯈樂無菜單日式料理，以日式無菜單料理為核心，提供頂級食材與職人精神，打造獨一無二的用餐體驗。 料理特色 主打日式無菜單料理，由主廚嚴選當季新鮮食材，每道菜皆展現細膩刀工與精湛火候，呈現食材原味。 空間氛圍 簡約木質裝潢搭配柔和燈光，營造寧靜雅致的日式氛圍，板前座位讓客人近距離欣賞廚藝。 適合場合 適合重要紀念日、商務宴請或追求極致美食體驗的場合。
-
笹鮨 SASA
關於 笹鮨 SASA 位於台北中山區，提供正統江戶前板前無菜單壽司，連續五年獲得米其林餐盤推薦，是名廚江振誠最愛的壽司店。 料理特色 以真鯛昆布漬、醬油漬旗魚、鰻魚小蓋飯等招牌菜聞名，午間套餐從680元起，晚間1500元起，展現職人精神。 空間氛圍 簡約木質板前座位，僅容納約十位客人，營造靜謐專注的用餐環境，近距離感受師傅手藝。 適合場合 適合商務宴請、紀念日或壽司愛好者的頂級饗宴。
-
肉割烹 ゆう-Nikukappou Yuu
關於 位於台北市忠孝東路四段216巷33弄15號，肉割烹 ゆう-Nikukappou Yuu 提供正宗日本和牛無菜單割烹料理，以近江牛板前體驗聞名。 料理特色 主打日本近江牛和牛料理，採無菜單割烹形式，由板前師傅精心演繹，曾獲米其林餐盤2020-2022及必比登2019推薦。 空間氛圍 簡約日式空間，板前座位讓賓客近距離欣賞料理過程，氛圍低調而精緻。 適合場合 適合慶祝紀念日、商務宴請或講究的約會。
-
八寸 鮨
關於 位於台南市中華路橋旁巷弄內的八寸 鮨，提供道地江戶前無菜單壽司，以新鮮食材與職人手藝，打造極致日式饗宴。 料理特色 主打江戶前無菜單壽司，午間握壽司套餐口碑極佳，每道料理皆展現師傅精湛技藝與季節風味。 空間氛圍 隱身巷弄的日式空間，簡約木質裝潢搭配柔和燈光，營造靜謐優雅的用餐氛圍。 適合場合 適合約會、商務聚餐或個人獨享的頂級壽司體驗。
-
食光宴鐵板料理-善化本心宴｜台南無菜單料理 台南美食約會餐廳推薦
關於 位於台南市善化區的食光宴鐵板料理-善化本心宴，主打無菜單鐵板料理，以日式精緻手法呈現，提供吧檯14席的私密用餐體驗。 料理特色 招牌菜包括活龍蝦、活鮑魚、日本和牛，以及8道海陸套餐。價格從NT$900到NT$1980攻頂套餐，滿足不同預算。 空間氛圍 餐廳僅設14席吧檯，營造專注且親密的用餐氛圍，並提供推車友善服務，適合細細品味每一道料理。 適合場合 適合約會、慶祝紀念日或商務聚餐，享受高品質的無菜單鐵板料理。
-
桃園龍潭創意懷石料理-甘旨肥濃
關於 位於桃園龍潭渴望園區的隱藏版無菜單懷石料理，經營近十年，以創意懷石與日式Omakase聞名。 料理特色 提供8道創意懷石料理，每套NT$1200，主打無菜單驚喜，展現食材原味與季節變化。 空間氛圍 別墅雅緻環境，融合日式禪風與現代簡約，營造靜謐用餐氛圍。 適合場合 適合慶祝紀念日、商務宴請或追求精緻體驗的聚餐。
-
鮨吾七
關於 位於桃園中壢區的「鮨吾七」，是坐著做集團第7家分店，主打私宅板前日式割烹無菜單料理，提供極致Omakase體驗。 料理特色 嚴選黑鮪魚、活龍蝦、鮑魚等高級食材，由板前師傅現場演繹割烹技藝，午餐NT$1880、晚餐NT$3680。 空間氛圍 僅設板前座位，營造私密而專注的用餐環境，木質裝潢搭配柔和燈光，讓賓客近距離感受料理的溫度與匠心。 適合場合 適合紀念日、商務宴請或對日本料理有深度追求的饕客。