主廚精選 Omakase
主廚精選 Omakase：AI Fine Dining 精選台灣 206 家餐廳，其中 146 家 Google 評分 4.5★ 以上，涵蓋 台北市、台南市、新北市、台中市 等地；評分最高如 AJ TEPPANYAKI 鐵板燒（5.0★）、赤鳶板前割烹料理（5.0★）。下方卡片依 Google 評分由高至低排序。
為「主廚精選 Omakase」精選 60 間餐廳。從場合出發、找對的餐桌。
赤鳶板前割烹料理
海堂家〡無菜單私廚料理
穗 OMAKASE
門真Mon°Ma
品33Teppanyaki板橋旗艦店
品三國空城計
鮨明吟 | 北海道無菜單日料
芋沺商行&芋沺菓子
阪前鐵板燒 台北SOGO忠孝店
信樂鮨
十六鮨
艾割烹丨日式無菜單料理
鮨銘
淡粹
睦月堂 日本料理
食光宴鐵板料理-善化本心宴｜台南無菜單料理 台南美食約會餐廳推薦
阪前鐵板燒 台中文心五權西店
天邊的家 無菜單私廚
樂慕鐵板燒-安平精緻鐵板燒|必吃鐵板燒|熱門餐廳|人氣鐵板燒|鐵板燒首選|熱門鐵板燒|在地推薦美食|高級鐵板燒
稻鮨（請先閱讀粉絲專頁用餐規則）
宗初食堂 日式無菜單料理 新竹總店
神無一二 壽司 割烹-板橋|板前壽司|割烹|精緻日料推薦|日式無菜單|創意料理
翔料亭
觀天下
極 Teppanyaki 鐵板燒－台北 大安 鐵板燒餐廳｜鐵板料理｜高級鐵板燒｜頂級和牛鐵板燒｜鐵板燒美食｜包廂餐廳｜情侶約會餐廳
夜月(預約請洽FB粉專私訊)
鮨割烹 瑞實
鮨本庵
阪前鐵板燒 台北中山北店
春沐鐵板燒
明水然・樂-台中大魯閣店 (iFG遠雄台中店)
阪前鐵板燒 板橋民生店
阪前鐵板燒 台北安和店
壽司星 Sushi Hoshi
淬。小料理 (需提前2日預約)
SABI
龍割烹Ryu kappou
陸 和洋割烹 KappouRoku
品 Galerie Shina Omakase 日本料理 – 無菜單料理｜日式餐廳｜約會餐廳推薦｜台北信義區｜象山捷運站
無一
味屋私廚 民權店
陸 和洋私廚料理
東方紅鐵板創意料理
栩栩OMAKASE
鮨本味 台南無菜單料理 板前割烹料理 台南南科
十六鮨 割烹
鮨六（鮨ろく）
盛世鐵板燒Teppanyaki
鈺善閣 ‧ 素 ‧ 養生懷石(高雄店)
Adachi足立壽司
澤鮨（預約制）
一冠割烹 Yikuan Kappo
味市 お料理 － 預約制
鮨聚善 SUSHI ZEN
1993韓式無菜單料理
鮨群
鮨心匠
匠旬割烹-預約制 【北屯區板前料理｜創意日料｜板前料理｜約會餐廳】
原小料理
常見問題
主廚精選 Omakase餐廳怎麼選？
AI Fine Dining 精選 206 家，建議先鎖定 Google 評分 4.5★ 以上的 146 家，再依城市與價位篩選；下方卡片已依評分排序，點進去有地址、訂位方式與招牌菜。
主廚精選 Omakase有哪些高分推薦？
目前 Google 評分最高的有 AJ TEPPANYAKI 鐵板燒（5.0★，台北市）、赤鳶板前割烹料理（5.0★，台中市）、海堂家〡無菜單私廚料理（5.0★，台南市）。
這些主廚精選 Omakase餐廳分布在哪些城市？
遍布台灣各地，包含 台北市、台南市、新北市、台中市、宜蘭縣、新竹市 等。
最後更新：2026-06-10
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子元壽司割烹
關於 位於台北市民生東路三段西華飯店後巷，鄰近捷運中山國中站與松山機場站，子元壽司割烹提供正統日式壽司・割烹料理，以職人精神與新鮮食材打造極致Omakase體驗。 料理特色 主打日式壽司與割烹，由經驗豐富的師傅依當季食材精心設計無菜單料理，每道菜展現食材原味與精湛刀工。 空間氛圍 簡約木質調裝潢，搭配板前座位，營造溫馨且專注的用餐環境，讓客人近距離欣賞師傅手藝。 適合場合 適合慶祝紀念日、商務宴請或追求頂級日式美食的饕客。
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吟翔割烹壽司
關於 位於台北市大直北安路巷弄的「吟翔割烹壽司」，由兄弟檔主理，提供割烹壽司無菜單料理，以當季食材與細膩手藝著稱。 料理特色 弟弟負責生魚片握壽司，哥哥負責熟食與外場。招牌炸糯米椒包明蝦魚肉等割烹細膩炸物，每套約2,200元。 空間氛圍 簡約日式風格，板前座位可近距離觀賞廚藝，氛圍寧靜專注。 適合場合 適合約會、商務聚餐或特殊紀念日。
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柏壽司- 握壽司無菜單料理
關於 位於桃園市莊二街的「柏壽司-握壽司無菜單料理」，專注於日式無菜單壽司，以新鮮食材與精湛手藝，提供獨一無二的用餐體驗。 料理特色 招牌菜包括炙燒生魚片、握壽司及鰻魚飯。無菜單料理隨季節更換，價格為NT$750或NT$1450，不收服務費。 空間氛圍 簡約日式風格，吧檯座位讓客人近距離欣賞師傅手藝，營造寧靜專注的用餐氛圍。 適合場合 適合慶祝紀念日、商務宴請或個人獨享的頂級壽司體驗。
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鮮流坊鮨割烹日本料理
關於 位於新北市淡水區中正路34-1號，鄰近淡水捷運站，提供正宗日式割烹創作料理，以新鮮食材與精湛廚藝著稱。 料理特色 主打鮨割烹創作料理，融合傳統與創新，每道菜皆展現師傅的匠心與食材原味。 空間氛圍 簡約日式風格，木質裝潢搭配柔和燈光，營造寧靜優雅的用餐環境，適合細細品味。 適合場合 適合約會、商務宴請或家庭聚餐，享受精緻日本料理。
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鮨悅手作壽司
關於 位於新北市板橋區府中站步行4分鐘的鮨悅手作壽司，以日式無菜單料理展現職人精神，是板橋區頂級日本料理代表。 料理特色 主打無菜單壽司套餐，每日嚴選新鮮漁獲，由師傅現場手作，呈現食材原味與細膩刀工。 空間氛圍 簡約木質裝潢搭配柔和燈光，板前座位讓客人近距離欣賞師傅手藝，營造溫馨雅致的用餐氛圍。 適合場合 適合慶祝紀念日、商務宴請或與親友共享精緻日式饗宴。
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鮨心匠
關於 位於新北市新店區寶強路57之1號，鄰近捷運七張站與大坪林站，是當地評價最高的無菜單日本料理店，專注於壽司與割烹，提供頂級Omakase體驗。 料理特色 提供三種價位（NT$1800/2800/3800）的無菜單料理，僅收現金且免服務費，開瓶費NT$500。由經驗豐富的師傅精心挑選當季食材，展現食材原味與精湛刀工。 空間氛圍 簡約日式風格，板前座位讓顧客近距離欣賞師傅料理過程，營造專注而寧靜的用餐氛圍。 適合場合 適合慶祝紀念日、商務宴請或對日本料理有深度追求的饕客。
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承 Sho
關於 承 Sho 位於高雄市前鎮區，是東京米其林二星「傳 Den」的台灣姊妹店，由日本主廚藤本詳一領軍，提供新派懷石料理。 料理特色 招牌菜包括牡蠣釜飯與野菜沙拉，主廚藤本詳一曾任日本米其林二星 Den 神保町傳副主廚，餐廳榮獲米其林一星肯定。 空間氛圍 簡約現代的日式空間，以木質調與柔和燈光營造靜謐優雅的用餐氛圍，開放式廚房讓賓客欣賞料理過程。 適合場合 適合紀念日、約會或商務宴請，享受精緻的星級饗宴。
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鈺善閣 ‧ 素 ‧ 養生懷石(高雄店)
關於 位於高雄市鼓山區美術北三路225號，鈺善閣以素食懷石料理聞名，提供精緻的台灣頂級餐飲體驗，連續獲得米其林指南推薦。 料理特色 招牌「仲夏夜之夢懷石美饌」及「五感合一蔬食」展現奶素（不含五辛）的極致創意，每道菜皆為客製化，滿足味蕾與視覺。 空間氛圍 餐廳設有三間獨立VIP包廂，裝潢融合現代與東方禪意，營造靜謐優雅的用餐氛圍，適合細細品味。 適合場合 適合商務宴請、家庭聚餐、紀念日慶祝等特殊場合。
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禾惠割烹壽司
關於 位於台中市西屯區惠來路一段149號的禾惠割烹壽司，提供正宗日式割烹與壽司Omakase體驗，以中價位呈現高品質料理。 料理特色 主打割烹會席與Omakase無菜單料理，由師傅精心挑選當季食材，每道菜展現日式割烹的精緻與壽司的鮮美。 空間氛圍 簡約日式風格，板前座位讓客人近距離欣賞師傅手藝，營造寧靜專注的用餐氛圍。 適合場合 適合慶祝紀念日、商務宴請或個人品味日式料理的夜晚。
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克羅采龍蝦海鮮餐廳
關於 位於台中市西區華美西街一段172號，克羅采龍蝦海鮮餐廳是西區必吃海鮮名店，以客製化無菜單料理聞名，超過15年老店，提供頂級龍蝦、螃蟹等新鮮海產。 料理特色 招牌菜包括龍蝦、螃蟹及牛排，主打客製化無菜單海鮮料理，由主廚依當日食材精心搭配，每道菜都是驚喜。 空間氛圍 店內牆上掛有知名畫家畫作，二樓設有包廂區，適合商務聚餐或私人聚會，氛圍雅致溫馨。 適合場合 適合商務聚餐、公司聚餐、家庭聚會及慶祝活動。