ที่มุมถนนอันคึกคักของกรุงไทเป Justin’s Wine & Bistro ผสมผสานจิตวิญญาณของบิสโทรสไตล์ฝรั่งเศสเข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นของไต้หวัน สร้างประสบการณ์การจับคู่อาหารและไวน์ที่น่าประทับใจ ร้านอาหารมิชลินแห่งนี้เปิดโอกาสให้ผู้มารับประทานได้เดินทางสู่รสชาติอันประณีตผ่านเมนูที่พิถีพิถันและรายการไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดี
ปรัชญาของเชฟ
เชฟจัสตินยึดมั่นในปรัชญา “จากแหล่งผลิตสู่โต๊ะอาหาร” โดยคัดสรรผักผลไม้และอาหารทะเลตามฤดูกาลของไต้หวันอย่างพิถีพิถัน และตีความใหม่ด้วยเทคนิคการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศส เขาเชื่อว่าทุกจานควรบอกเล่าเรื่องราวหนึ่งเรื่อง เพื่อให้รสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบเปล่งประกายบนจาน
ประสบการณ์เด่น
เมนูซิกเนเจอร์ “รีซอตโตทรัฟเฟิลดำ” ใช้ข้าวอิตาเลียนผสมกับทรัฟเฟิลดำท้องถิ่น หอมเข้มข้น ส่วน “อกเป็ดซูวี” ใช้การปรุงที่อุณหภูมิต่ำเพื่อคงความนุ่มของเนื้อ ราดด้วยซอสไวน์แดง เมนูอาหารจับคู่กับไวน์ที่แนะนำโดยซอมเมอลิเยร์ได้อย่างลงตัว เป็นเมนูคลาสสิกที่ต้องลิ้มลอง
บรรยากาศ
ร้านตกแต่งด้วยไม้โทนสีอบอุ่นและแสงไฟนุ่มนวล สร้างบรรยากาศอบอุ่น ครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมกระบวนการปรุงอาหาร เพิ่มความรู้สึกมีส่วนร่วม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ เหมาะสำหรับเดทสุดโรแมนติกหรือการประชุมทางธุรกิจ การแต่งกายแนะนำเป็นแบบกึ่งทางการลำลอง ผู้ชายสามารถใส่เสื้อเชิ้ตและกางเกงขายาว
- Address
- 110 台北市信義區逸仙路32巷7號
- Phone
- 02 8786 7251
- Price/Person
- NT$2,200-3,800
- Notable
- 2024 年底開幕 — 台北信義區 wine bar 新勢力。
