En la bulliciosa esquina de la ciudad de Taipéi, Justin’s Wine & Bistro combina el alma de una bistronomía francesa con ingredientes locales de Taiwán, creando una experiencia gastronómica y vinícola impresionante. Este restaurante con estrella Michelin ofrece una cocina refinada y una selección de vinos cuidadosamente elegida, llevando a los comensales en un viaje de sabores.
Filosofía del Chef
El chef Justin sigue la filosofía “del campo a la mesa”, seleccionando frutas, verduras y mariscos de temporada de Taiwán, reinterpretándolos con técnicas culinarias francesas. Él cree que cada plato debe contar una historia, permitiendo que el sabor natural de los ingredientes brille en el plato.
Experiencia Emblemática
El plato estrella, “Risotto de Trufa Negra”, combina arroz italiano con trufa negra local, ofreciendo un aroma intenso; el “Pechuga de Pato Cocida a Baja Temperatura” se prepara con cocción lenta para preservar la ternura de la carne, acompañado de una salsa de vino tinto. Los platos se maridan perfectamente con los vinos recomendados por el sumiller, una experiencia clásica que no te puedes perder.
Ambiente y Entorno
El restaurante crea un ambiente acogedor con decoración de madera en tonos cálidos y una iluminación suave. La cocina abierta permite a los invitados observar el proceso de preparación de los platos, añadiendo un toque interactivo.
Información Práctica
Se recomienda reservar con una semana de antelación. Es ideal para citas románticas o cenas de negocios. El código de vestimenta sugerido es semiformal casual; los hombres pueden optar por una camisa y pantalones largos.
- Address
- 110 台北市信義區逸仙路32巷7號
- Phone
- 02 8786 7251
- Price/Person
- NT$2,200-3,800
- Notable
- 2024 年底開幕 — 台北信義區 wine bar 新勢力。
