Na movimentada esquina de Taipei, o Justin’s Wine & Bistro combina a alma de um bistrô francês com ingredientes locais de Taiwan, criando uma experiência gastronômica e de vinhos impressionante. Este restaurante com estrela Michelin oferece pratos refinados e uma carta de vinhos selecionada, levando os comensais a uma viagem de sabores.
Filosofia do Chef
O chef Justin segue a filosofia “do campo à mesa”, selecionando frutas, vegetais e frutos do mar da estação de Taiwan, reinterpretando-os com técnicas culinárias francesas. Ele acredita que cada prato deve contar uma história, permitindo que o sabor natural dos ingredientes brilhe no prato.
Experiências Emblemáticas
O prato principal “Risoto de Trufa Negra” combina arroz italiano com trufas negras locais, resultando em um aroma intenso; o “Peito de Pato Cozido Lentamente” é preparado em baixa temperatura para preservar a maciez da carne, acompanhado de molho de vinho tinto. Os pratos harmonizam perfeitamente com os vinhos recomendados pelo sommelier, sendo clássicos imperdíveis.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante cria um ambiente acolhedor com decoração em madeira de tons quentes e iluminação suave. A cozinha aberta permite que os convidados apreciem o processo de preparo dos pratos, aumentando a interação.
Informações Úteis
Recomenda-se reservar com uma semana de antecedência. É ideal para encontros românticos ou jantares de negócios. O código de vestimenta é semiformal casual; os homens podem usar camisa e calças compridas.
- Address
- 110 台北市信義區逸仙路32巷7號
- Phone
- 02 8786 7251
- Price/Person
- NT$2,200-3,800
- Notable
- 2024 年底開幕 — 台北信義區 wine bar 新勢力。
