Nằm trong khu phức hợp Marina Bay Sands của Singapore, Waku Ghin mang đến hương vị umami tinh tế qua ẩm thực Nhật Bản hiện đại. Nhà hàng đạt một sao Michelin này do đầu bếp Tetsuya Wakuda dẫn dắt, kết hợp hoàn hảo giữa nghệ thuật truyền thống Nhật Bản và tầm nhìn quốc tế.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Tetsuya Wakuda theo đuổi tinh thần "shun" (旬), tuyển chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất theo mùa, thông qua kỹ thuật nấu nướng tinh giản và chính xác để làm nổi bật hương vị nguyên bản. Ông tin rằng ẩm thực là nghệ thuật đối thoại với thiên nhiên, mỗi món ăn đều truyền tải sự chuyển mình của mùa và sự thuần khiết của nguyên liệu.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc trưng bao gồm nhím biển tươi ngon kết hợp với trứng cá muối, và bào xa nấu chậm sốt gan. Thực đơn nếm thử sẽ đưa bạn vào một hành trình vị giác, từ món khai vị đến món tráng miệng, mỗi miếng ăn đều thể hiện sự khắt khe của đầu bếp đối với từng chi tiết và sự am hiểu sâu sắc về hương vị.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế nhà hàng mang phong cách sang trọng tinh tế, sử dụng gỗ và đá để tạo nên không gian ấm cúng và riêng tư, chỉ có mười chỗ ngồi, mang đến trải nghiệm tương tác khi được chiêm ngưỡng đầu bếp chế biến món ăn từ cự ly gần.
Thông tin hữu ích
Cần đặt trước vài tuần, khuyến nghị trang phục lịch sự. Phù hợp cho các dịp kỷ niệm đặc biệt, thực đơn theo suất được phục vụ vào bữa tối.