싱가포르 마리나 베이 샌즈에 위치한 Waku Ghin은 현대 일식으로 극한의 감칠맛을 선사합니다. 미슐랭 1스타를 획득한 이 레스토랑은 셰프 Tetsuya Wakuda가 이끌며, 일본 전통 공예와 국제적 시야를 완벽히 융합합니다.
셰프의 철학
셰프 Tetsuya Wakuda는 '순(旬)'의 정신을 바탕으로 제철 최고의 식재료를 엄선하여, 간결하면서도 정교한 조리법으로 재료 본연의 맛을 돋보이게 합니다. 그는 요리가 자연과의 대화를 담은 예술이며, 각 요리가 계절의 변화와 식재료의 순수함을 전달해야 한다고 믿습니다.
시그니처 경험
대표 요리로는 신선한 성게 알을 곁들인 캐비어와 저온 조리 전복에 간 소스를 곁친 요리가 있습니다. 테이스팅 메뉴는 전채부터 디저트까지 미각의 여정을 선사하며, 모든 한 입이 셰프의 디테일에 대한 집착과 풍미에 대한 깊은 이해를 드러냅니다.
공간 분위기
레스토랑은 절제된 고급스러움을 지향하며, 목재와 석재로 따뜻하고 프라이빗한 공간을 연출합니다. 단 10석만 마련되어 셰프의 요리 과정을 가까이서 지켜볼 수 있는 인터랙티브한 경험을 제공합니다.
실용 정보
몇 주 전에 예약이 필요하며, 정장 차림을 권장합니다. 특별한 기념일에 적합하며, 저녁 시간대에는 코스 요리가 제공됩니다.