Nằm tại Singapore, Shisen Hanten là nhà hàng một sao Michelin nổi tiếng với tinh hoa ẩm thực Tứ Xuyên và Quảng Đông. Bếp trưởng Trần Kiến Thái Lang kế thừa bí quyết gia truyền, kết hợp hoàn hảo hương vị truyền thống với sự sáng tạo hiện đại.
Triết lý của bếp trưởng
Bếp trưởng Trần Kiến Thái Lang tin tưởng vào triết lý ẩm thực Tứ Xuyên "cay nhưng không gắt, tê nhưng không khó chịu", nhấn mạnh sự tươi ngon của nguyên liệu và độ chính xác của lửa. Ông lấy cảm hứng từ những món ăn kinh điển của quê hương Tứ Xuyên, đồng thời kết hợp các yếu tố địa phương Singapore để tạo nên trải nghiệm vị giác độc đáo.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc sản không thể bỏ qua bao gồm "Đậu phụ Mapo Trần" – đậu phụ non kết hợp dầu tiêu tự làm, cay nồng thơm ngon; "Tôm viên chiên khô" – sốt đặc biệt giữ trọn độ dai của tôm. Ngoài ra, các món điểm tâm Quảng Đông như "Bánh bao tiểu long nhân nấm truffle đen" cũng thể hiện sự tinh tế trong việc kết hợp các dòng ẩm thực.
Không gian và bầu không khí
Trang trí nhà hàng theo phong cách Trung Hoa hiện đại, với tông màu đỏ và đen tạo nên bầu không khí trầm lắng và thanh lịch, thích hợp cho tiệc chiêu đãi thương mại và bữa ăn gia đình.
Thông tin hữu ích
Khuyến nghị đặt bàn trước, đặc biệt vào khung giờ tối. Yêu cầu trang phục lịch sự thoải mái, nhà hàng cung cấp cả thực đơn set và gọi món riêng.