Shisen Hanten

シンガポールにあるシーセンハンテンは、ミシュラン一つ星を獲得した四川料理と広東料理の名店です。シェフのチェン・ケンタローは伝統の技を継承し、現代的なアプローチで魅了します。

シェフと哲学

シェフ・チェンは「辛味はあるが刺激的でなく、痺れはあるが荒々しくない」という哲学のもと、新鮮な食材と正確な火加減を重視。四川の伝統にシンガポールの要素を融合させ、絶妙な味わいを生み出しています。

シグネチャー体験

看板料理の「陳麻婆豆腐」は、自家製花椒油で仕上げた絹ごし豆腐が香り高く、「乾焼蝦球」は特製ソースが海老の弾力を引き立てます。「トリュフ小籠包」は広東点心に贅を尽くした逸品です。

雰囲気

現代的な中国風のインテリアに赤と黒の配色が落ち着いた雰囲気を演出。ビジネスディナーから家族での食事まで幅広く対応します。

実用情報

予約は必須、特にディナーは早めの予約がおすすめ。スマートカジュアルな服装でお越しください。コース料理とアラカルトの両方を提供しています。