Ubicado en Singapur, el restaurante Shisen Hanten es un establecimiento con estrella Michelin, reconocido por su exquisita cocina sichuanesa y cantonesa. El chef ejecutivo Kentaro Chen hereda las tradiciones culinarias de su familia, fusionando a la perfección sabores clásicos con innovación moderna.
Filosofía del chef
El chef Kentaro Chen se adhiere a la filosofía de la cocina sichuanesa de "picante sin irritación, entumecedor sin exceso", enfatizando la frescura de los ingredientes y la precisión en el control del fuego. Se inspira en los platos clásicos de su Sichuan natal e incorpora elementos locales de Singapur, creando una experiencia de sabor única e inigualable.
Experiencias emblemáticas
Entre los platos insignia que no puede perderse se incluye el "Tofu Mapo Chen", elaborado con tofu tierno y aceite de pimienta sichuanesa casero, que ofrece un sabor picante y aromático; y las "Gambas salteadas en seco", donde una salsa especial sella la textura elástica del camarón. Además, los dim sum cantonés, como los "Xiaolongbao de trufa negra", demuestran la creatividad que cruza las tradiciones culinarias.
Ambiente y entorno
La decoración del restaurante sigue un estilo chino moderno, con una combinación de colores rojo y negro que crea una atmósfera serena y elegante, ideal para cenas de negocios y reuniones familiares.
Información práctica
Se recomienda reservar con antelación, especialmente durante la cena, que es muy popular. El código de vestimenta es informal elegante, y el restaurante ofrece opciones de menú de degustación y platos a la carta.