Localizado em Singapura, o Shisen Hanten é um restaurante com uma estrela Michelin, renomado por sua requintada culinária sichuanesa e cantonesa. O chef do restaurante, Kentaro Chen, dá continuidade às tradições familiares, fundindo perfeitamente sabores clássicos com inovação moderna.
Filosofia do Chef
O chef Kentaro Chen acredita firmemente na filosofia da culinária sichuanesa de "picante sem ser agressivo, entorpecente sem ser intenso", enfatizando ingredientes frescos e controle preciso do calor. Ele se inspira em pratos clássicos de sua terra natal, Sichuan, e incorpora elementos locais de Singapura, criando uma experiência de sabor verdadeiramente única.
Experiências Imperdíveis
Os pratos imperdíveis incluem o "Tofu Mapo do Chen", que combina tofu macio com óleo de pimenta Sichuan caseiro, resultando em um sabor picante e aromático; e as "Rodelas de Camarão Salteadas a Seco", que utilizam um molho especial para selar a elasticidade do camarão. Além disso, os dim sums cantoneses, como os "Bolinhos de Sopa com Trufa Negra", demonstram a engenhosidade da fusão culinária.
Ambiente e Atmosfera
A decoração do restaurante segue um estilo chinês moderno, com uma paleta de vermelho e preto que cria uma atmosfera sóbria e elegante, ideal para jantares de negócios e reuniões familiares.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com antecedência, especialmente para o período do jantar, que é muito concorrido. O código de vestimenta é casual formal, e o restaurante oferece opções de menu fixo e à la carte.