ตั้งอยู่ในสิงคโปร์ Omakase @ Stevens ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวงจากสไตล์ที่สร้างสรรค์ นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครให้กับเมืองนี้ ร้านอาหารมุ่งเน้นการผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมและสมัยใหม่ ตีความแก่นแท้ของอาหารญี่ปุ่นขึ้นมาใหม่
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อว่าอาหารคือการผสมผสานระหว่างศิลปะและวิทยาศาสตร์ ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างพิถีพิถันและการผสมผสานรสชาติที่กล้าหาญ ท้าทายต่อมรับรสของผู้รับประทาน เขาเน้นย้ำว่าทุกจานควรเล่าเรื่องราว ตั้งแต่รูปลักษณ์ไปจนถึงรสชาติที่แสวงหาความสมดุลที่สมบูรณ์แบบ
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่น ได้แก่ ไข่ตุ๋นหอยเป๋าฮื้อที่นำเสนอด้วยเทคนิคโมเลกุลาร์ และนิกิริวัวญี่ปุ่นที่ผสมผสานเครื่องเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผู้รับประทานจะได้สัมผัสการเดินทางที่หลากหลายประสาทสัมผัส แต่ละจานเต็มไปด้วยความประหลาดใจและชั้นเชิงที่ละเอียดอ่อน
บรรยากาศ
ร้านอาหารออกแบบด้วยไม้เรียบง่ายเพื่อสร้างบรรยากาศอบอุ่นและเป็นส่วนตัว มีเพียงแปดที่นั่ง ทำให้แขกทุกคนสามารถชมฝีมือของเชฟได้อย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ต้องจองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ แนะนำให้แต่งกายแบบลำลองสุภาพ ประสบการณ์นี้เหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษ แต่ละรอบใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง