Localizado em Singapura, o Omakase @ Stevens conquistou uma estrela Michelin pelo seu estilo inovador, oferecendo uma experiência gastronómica única na cidade. O restaurante foca-se em fundir técnicas tradicionais e modernas, reinterpretando a essência da culinária japonesa.
Filosofia do Chef
O chef acredita que a culinária é uma combinação de arte e ciência, selecionando ingredientes sazonais e combinando sabores ousados para desafiar o paladar dos comensais. Ele enfatiza que cada prato deve contar uma história, buscando um equilíbrio perfeito entre o visual e o sabor.
Experiência de Destaque
Os pratos emblemáticos incluem o ovo cozido a vapor com abalone, apresentado com técnicas de gastronomia molecular, e o nigiri de wagyu com especiarias do Sudeste Asiático. Os clientes podem esperar uma viagem multissensorial, onde cada prato é repleto de surpresas e camadas subtis.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante cria um ambiente acolhedor e privado com um design minimalista em madeira, com apenas oito lugares, permitindo que cada convidado observe de perto a arte do chef.
Informações Práticas
É necessário reservar com várias semanas de antecedência, e recomenda-se um traje casual elegante. Esta experiência é ideal para celebrações especiais, com cada sessão com duração de aproximadamente duas horas.