Situé à Singapour, l'Omakase @ Stevens, récompensé d'une étoile Michelin pour son style innovant, offre une expérience culinaire unique dans cette ville. Le restaurant se concentre sur la fusion de techniques traditionnelles et modernes, réinterprétant l'essence de la cuisine japonaise.
Philosophie du Chef
Le chef croit fermement que la cuisine est une combinaison d'art et de science. En sélectionnant des ingrédients de saison avec soin et en utilisant des associations de saveurs audacieuses, il défie les papilles des convives. Il souligne que chaque plat doit raconter une histoire, recherchant un équilibre parfait entre l'esthétique visuelle et la texture en bouche.
Expérience Signature
Les plats signature incluent un œuf cuit à la vapeur avec de l'ormeau présenté selon des techniques de gastronomie moléculaire, ainsi qu'un nigiri de bœuf wagyu infusé d'épices d'Asie du Sud-Est. Les convives peuvent s'attendre à un voyage multisensoriel, chaque plat étant rempli de surprises et de couches de saveurs délicates.
Ambiance et Atmosphère
Le restaurant crée une atmosphère chaleureuse et intime avec un design en bois minimaliste, ne comptant que huit places assises. Cela permet à chaque invité d'observer de près le savoir-faire du chef.
Informations Pratiques
La réservation doit être effectuée plusieurs semaines à l'avance, et une tenue décontractée chic est recommandée. Cette expérience est idéale pour des occasions spéciales, chaque séance durant environ deux heures.