싱가포르에 위치한 Omakase @ Stevens는 혁신적인 스타일로 미슐랭 1스타를 획득하며, 이 도시에 독특한 다이닝 경험을 선사합니다. 레스토랑은 전통과 현대 기법의 융합에 집중하여 일식 요리의 정수를 재해석합니다.
셰프의 철학
셰프는 요리가 예술과 과학의 결합이라고 믿으며, 엄선된 제철 식재료와 대담한 풍미 조합을 통해 식객의 미각에 도전합니다. 그는 각 요리가 이야기를 전달해야 하며, 시각부터 식감까지 완벽한 균형을 추구한다고 강조합니다.
시그니처 경험
시그니처 요리로는 분자요리 기법으로 선보이는 전복 계란찜과 동남아시아 향신료를 융합한 와규 초밥이 있습니다. 식객은 각 요리가 놀라움과 섬세한 레이어로 가득한 다감각적 여정을 기대할 수 있습니다.
공간 분위기
레스토랑은 미니멀한 목재 디자인으로 아늑하고 프라이빗한 분위기를 조성하며, 단 8석만 마련되어 모든 손님이 셰프의 솜씨를 가까이서 지켜볼 수 있습니다.
실용 정보
몇 주 전에 미리 예약해야 하며, 캐주얼 포멀 복장을 권장합니다. 이 경험은 특별한 기념일에 적합하며, 각 회차는 약 2시간 소요됩니다.