Omakase @ Stevens

シンガポールにあるオマカセ @ スティーブンスは、革新的なスタイルでミシュラン一つ星を獲得し、街にユニークな食体験を提供しています。伝統と現代技法を融合させ、日本料理の本質を再解釈しています。

シェフと哲学

シェフは、食材を尊重しながら限界に挑戦し、季節の産物とグローバルな技術を用いて各料理を創造します。驚きと調和を哲学とし、予想外の風味の組み合わせと細やかな盛り付けで感情を呼び起こすことを目指しています。

シグネチャー体験

看板料理には、トリュフフォームを添えたウニのカスタードや、発酵チリをトッピングした和牛握りがあります。季節ごとに変化するコースで、正確さと芸術性が光る一皿一皿を楽しめます。

雰囲気

ミニマリストな空間は温かみのある木材で統一され、カウンター席は8席のみ。シェフの技を間近で見られる親密な雰囲気を醸し出しています。

実用情報

予約は必須で、数週間前からオンラインで可能。スマートカジュアルな服装が推奨されます。特別な機会に最適で、体験時間は約2時間です。