소개
타이베이시 다안구 런아이 원형 교차로 근처 골목에 위치한 회색 건물 1층의 EMBERS는 현대 대만 테루아 요리로 서양 요리의 관념을 뒤집고 원주민 문화와 지속 가능성을 융합했습니다. 2022년 미쉐린 그린스타를 수상했습니다.
요리 특징
독학한 셰프 웨스 쿠오가 이끄는 12코스 시즌 테이스팅 메뉴는 90%가 대만산 식재료를 사용하며, 빈랑나무 열매와 닥나무 잎 등 원주민 식재료를 활용한 현대적 크로스보더 풍미를 선보입니다.
공간 분위기
유리 블록 벽이 밤에 따뜻한 호박색 빛을 발하며, 회색 건물은 절제되고 우아합니다. 아늑하면서도 모던한 다이닝 분위기를 연출합니다.
어울리는 자리
기념일, 데이트, 대만의 테루아를 즐기고 싶은 특별한 모임에 적합합니다.
- 주소
- No. 24號, Lane 122, Section 4, Ren'ai Rd, Da’an District, Taipei City, Taiwan 106
- 전화
- +886 2 7751 5598
- 영업시간
- 12:00-14:00, 18:00-22:00 (依季節調整)
- 대표 메뉴
- 12 道季節 tasting menu · 原住民食材 (假檳榔/構樹葉) · 90% 台灣食材
- 셰프
- 郭庭瑋 Wes Kuo — 自學成業，從士林夜市炸雞串開始，創立『盛橋食堂』『GoodFood Lab』後 2017 開 EMBERS
- 수상
- 2022 米其林綠星 (Green Star)
- 1인 가격
- NT$3,500-5,500 (12 道 tasting)
- 예약
- (02)2775-3257
- 요리
- Modern Taiwanese / 台灣風土料理 (跨界當代)
- 특징
- 仁愛圓環附近巷弄灰色建築 1F，玻璃磚牆夜間透出暖黃光。融合原民文化、永續理念，顛覆西餐預設。
큐레이션 포지션
추천 상황
분위기
요리
평가 등급
★ 4.2 / 5 — 높은 수준 (Top 30%) · 타이베이 · Steakhouse / Western
