概要
台北市大安区の仁愛円環近くの路地にあるグレーの建物1階に位置するEMBERSは、現代台湾のテロワール料理で西洋料理の概念を覆し、先住民文化と持続可能性を融合。2022年にミシュラングリーンスターを受賞。
料理の特徴
独学のシェフ、ウェス・クオが手掛ける12コースの季節のテイスティングメニューは、90%が台湾産食材。ビンロウやコウゾの葉などの先住民食材を用い、クロスボーダーな現代風味を表現。
空間の雰囲気
ガラスブロックの壁が夜に暖かな琥珀色の光を放ち、グレーの建物は控えめでエレガント。居心地良くモダンなダイニング空間。
おすすめのシーン
記念日、デート、台湾のテロワールを味わう特別な集まりに最適。
- 住所
- No. 24號, Lane 122, Section 4, Ren'ai Rd, Da’an District, Taipei City, Taiwan 106
- 電話
- +886 2 7751 5598
- 営業時間
- 12:00-14:00, 18:00-22:00 (季節により調整)
- 看板料理
- 12品季節のテイスティングメニュー · 先住民食材（仮檳榔/構樹の葉） · 90% 台湾食材
- シェフ
- 郭庭瑋 Wes Kuo — 独学でキャリアをスタート、士林夜市の鶏串から始め、『盛橋食堂』『GoodFood Lab』を経て2017年にEMBERSを開業
- 受賞
- 2022 ミシュラン グリーンスター (Green Star)
- 価格帯
- NT$3,500-5,500 (12品テイスティング)
- 予約
- (02)2775-3257
- 料理
- Modern Taiwanese / 台湾の風土料理 (クロスオーバー現代風)
- 特徴
- 仁愛圓環近くの路地にある灰色の建物1F、ガラスブロックの壁が夜間に暖かな黄色い光を放つ。先住民文化と持続可能性の理念を融合し、西洋料理の前提を覆す。
キュレーション位置づけ
おすすめシーン
雰囲気
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.2 / 5 — 高水準（Top 30%） · 台北 · Steakhouse / Western
