À propos
Situé au rez-de-chaussée d’un immeuble gris dans une ruelle près du rond-point Ren’ai, district de Da’an, Taipei, EMBERS redéfinit la cuisine occidentale avec une cuisine moderne du terroir taïwanais, mêlant culture autochtone et durabilité, récompensé d’une Étoile Verte Michelin en 2022.
Spécialités culinaires
Dirigé par le chef autodidacte Wes Kuo, le menu de dégustation saisonnier de 12 plats utilise 90% d’ingrédients taïwanais, incorporant des éléments autochtones comme la noix de bétel et les feuilles de mûrier à papier, offrant des saveurs contemporaines transculturelles.
Ambiance
Les murs en briques de verre émettent une lueur ambrée chaleureuse la nuit ; l’immeuble gris est sobre et élégant, créant une atmosphère cosy et moderne.
Occasions
Idéal pour les anniversaires, les rendez-vous ou les réunions spéciales pour savourer le terroir taïwanais.
- Address
- No. 24號, Lane 122, Section 4, Ren'ai Rd, Da’an District, Taipei City, Taiwan 106
- Phone
- +886 2 7751 5598
- Hours
- 12:00-14:00, 18:00-22:00 (依季節調整)
- Signature Dishes
- 12 道季節 tasting menu · 原住民食材 (假檳榔/構樹葉) · 90% 台灣食材
- Chef
- 郭庭瑋 Wes Kuo — 自學成業，從士林夜市炸雞串開始，創立『盛橋食堂』『GoodFood Lab』後 2017 開 EMBERS
- Awards
- 2022 米其林綠星 (Green Star)
- Price/Person
- NT$3,500-5,500 (12 道 tasting)
- Reservation
- (02)2775-3257
- Cuisine
- Modern Taiwanese / 台灣風土料理 (跨界當代)
- Notable
- 仁愛圓環附近巷弄灰色建築 1F，玻璃磚牆夜間透出暖黃光。融合原民文化、永續理念，顛覆西餐預設。
