Sobre
Cochon está localizado no No. 20, Lane 165, Dunhua N Rd, distrito de Songshan, Taipé. O nome significa “porco” em francês, oferecendo cozinha kaiseki francesa de estilo japonês liderada por um chef com experiência de duas estrelas Michelin no Japão.
Destaques da culinária
Os pratos exclusivos incluem tampa de porco ibérico alimentado com bolotas, diafragma de wagyu australiano e cheesecake basco, mostrando uma fusão delicada de sabores japoneses e franceses. O chef mudou; o menu atual é estilo omakase.
Ambiente
Um espaço intimista e minimalista com apenas 8 lugares, criando uma experiência gastronômica privada e focada.
Ocasiões
Ideal para aniversários especiais, jantares de negócios ou exploração culinária.
- Address
- No. 20號, Lane 165, Dunhua N Rd, Songshan District, Taipei City, Taiwan 105
- Phone
- +886 2 2546 2121
- Hours
- 18:00 (週二-週日，週一公休)
- Signature Dishes
- 伊比利橡子豬上蓋 · 澳洲和牛橫膈膜 · 巴斯克乳酪蛋糕
- Chef
- Shimizu Yuji (日本米其林二星經驗) — 後期已換新主廚 (改日系法料 / 無菜單割烹方向)
- Price/Person
- NT$3,200 +10% (8 人可包場)
- Reservation
- 預約制；每日 3 桌
- Cuisine
- 日系法式 / 割烹 (歷次主廚變動)
- Notable
- 敦化北路 165 巷；店名 Cochon 法文「豬」；老闆 Cho 曾於東京 Nobu 任侍酒師；近年料理風格有過變動，建議查最新主廚。
Contexto de Curadoria
Ideal para
Ambiente
Cozinha
Nível
★ 4.7 / 5 — Elite (Top 5%) · Taipei · French
