소개
Cochon은 타이베이시 둔화북로 165번지에 위치하며, 프랑스어로 ‘돼지’를 의미합니다. 일본 미슐랭 2스타 경험의 셰프가 이끄는 일식 프렌치 가이세키 요리를 제공합니다.
요리 특징
시그니처 요리로 이베리코 도토리 돼지 윗등심, 호주 와규 갈비, 바스크 치즈케이크가 있으며, 일불 융합의 섬세한 맛을 선보입니다. 셰프는 변경되었으며 현재는 오마카세 코스입니다.
공간 분위기
8석만 있는 아늑하고 미니멀한 공간으로, 프라이빗하고 집중된 다이닝 경험을 제공합니다.
어울리는 자리
특별한 기념일, 비즈니스 접대, 미식 탐험에 적합합니다.
- 주소
- No. 20號, Lane 165, Dunhua N Rd, Songshan District, Taipei City, Taiwan 105
- 전화
- +886 2 2546 2121
- 영업시간
- 18:00 (週二-週日，週一公休)
- 대표 메뉴
- 伊比利橡子豬上蓋 · 澳洲和牛橫膈膜 · 巴斯克乳酪蛋糕
- 셰프
- Shimizu Yuji (日本米其林二星經驗) — 後期已換新主廚 (改日系法料 / 無菜單割烹方向)
- 1인 가격
- NT$3,200 +10% (8 人可包場)
- 예약
- 預約制；每日 3 桌
- 요리
- 日系法式 / 割烹 (歷次主廚變動)
- 특징
- 敦化北路 165 巷；店名 Cochon 法文「豬」；老闆 Cho 曾於東京 Nobu 任侍酒師；近年料理風格有過變動，建議查最新主廚。
큐레이션 포지션
추천 상황
분위기
요리
평가 등급
★ 4.7 / 5 — 업계 최정상 (Top 5%) · 타이베이 · French
