Acerca de
Cochon está ubicado en el No. 20, Lane 165, Dunhua N Rd, distrito de Songshan, Taipéi. El nombre significa “cerdo” en francés, ofreciendo cocina kaiseki francesa de estilo japonés dirigida por un chef con experiencia de dos estrellas Michelin en Japón.
Especialidades
Los platos estrella incluyen tapa de cerdo ibérico de bellota, diafragma de wagyu australiano y tarta de queso vasca, mostrando una fusión delicada de sabores japoneses y franceses. El chef ha cambiado; el menú actual es estilo omakase.
Ambiente
Un espacio íntimo y minimalista con solo 8 asientos, creando una experiencia gastronómica privada y enfocada.
Ocasiones
Ideal para aniversarios especiales, cenas de negocios o exploración culinaria.
- Address
- No. 20號, Lane 165, Dunhua N Rd, Songshan District, Taipei City, Taiwan 105
- Phone
- +886 2 2546 2121
- Hours
- 18:00 (週二-週日，週一公休)
- Signature Dishes
- 伊比利橡子豬上蓋 · 澳洲和牛橫膈膜 · 巴斯克乳酪蛋糕
- Chef
- Shimizu Yuji (日本米其林二星經驗) — 後期已換新主廚 (改日系法料 / 無菜單割烹方向)
- Price/Person
- NT$3,200 +10% (8 人可包場)
- Reservation
- 預約制；每日 3 桌
- Cuisine
- 日系法式 / 割烹 (歷次主廚變動)
- Notable
- 敦化北路 165 巷；店名 Cochon 法文「豬」；老闆 Cho 曾於東京 Nobu 任侍酒師；近年料理風格有過變動，建議查最新主廚。
Contexto de Curaduría
Ideal para
Ambiente
Cocina
Nivel
★ 4.7 / 5 — Élite (Top 5%) · Taipéi · French
