À propos
Cochon est situé au No. 20, Lane 165, Dunhua N Rd, district de Songshan, Taipei. Le nom signifie “cochon” en français, proposant une cuisine kaiseki française de style japonais dirigée par un chef ayant une expérience de deux étoiles Michelin au Japon.
Spécialités culinaires
Les plats signature incluent la couverture de porc ibérique aux glands, le diaphragme de wagyu australien et le gâteau au fromage basque, montrant une fusion délicate des saveurs japonaises et françaises. Le chef a changé ; le menu actuel est de style omakase.
Ambiance
Un espace intime et minimaliste avec seulement 8 places, créant une expérience culinaire privée et concentrée.
Occasions
Idéal pour les anniversaires spéciaux, les dîners d’affaires ou l’exploration culinaire.
- Address
- No. 20號, Lane 165, Dunhua N Rd, Songshan District, Taipei City, Taiwan 105
- Phone
- +886 2 2546 2121
- Hours
- 18:00 (週二-週日，週一公休)
- Signature Dishes
- 伊比利橡子豬上蓋 · 澳洲和牛橫膈膜 · 巴斯克乳酪蛋糕
- Chef
- Shimizu Yuji (日本米其林二星經驗) — 後期已換新主廚 (改日系法料 / 無菜單割烹方向)
- Price/Person
- NT$3,200 +10% (8 人可包場)
- Reservation
- 預約制；每日 3 桌
- Cuisine
- 日系法式 / 割烹 (歷次主廚變動)
- Notable
- 敦化北路 165 巷；店名 Cochon 法文「豬」；老闆 Cho 曾於東京 Nobu 任侍酒師；近年料理風格有過變動，建議查最新主廚。
Positionnement de Curation
Idéal pour
Ambiance
Cuisine
Niveau
★ 4.7 / 5 — Élite (Top 5%) · Taipei · French
