Candlenut 位於新加坡，是當地首家榮獲米其林一星肯定的土生華人（Peranakan）餐廳，將傳統家常菜餚提升至精緻餐飲層次。主廚李小明（Malcolm Lee）以現代手法詮釋祖母的食譜，保留濃郁香料與酸辣風味，同時注入細膩擺盤與創新元素。
主廚理念
李小明堅信土生華人料理應忠於根源，但不必拘泥於傳統形式。他選用新鮮南洋食材如藍薑、香茅與椰糖，重新演繹經典菜式，讓每一道菜都充滿故事性與層次感。
招牌體驗
必嚐招牌「黑果燉雞（Buah Keluak）」，以獨特黑果醬汁搭配嫩雞，濃郁深邃；「亞參蝦（Assam Hee）」則以酸辣湯底襯托鮮蝦，風味奔放。套餐形式讓食客一次體驗多道經典與創新交織的佳餚。
環境氛圍
餐廳設計融合現代簡約與南洋復古元素，木質家具與暖色燈光營造溫馨雅緻的用餐空間。
實用資訊
建議提前數週預訂，尤其週末時段。服裝以 smart casual 為宜，適合浪漫約會或重要聚餐。
- 地址
- 17a Dempsey Rd, Singapore 249676
- 電話
- +6518003042288
策展定位
評等定位
★ 4.4 / 5 — 高水準（Top 30%） · Singapore
最後更新
2026-06-17
