소개
AKAME는 핑둥현 우타이향 하오차 마을에 위치하며, 루카이족 출신의 알렉스 펭(Alex Peng) 셰프가 운영합니다. 원주민 창의 요리와 장작 직화 기법을 결합한 대만 남부에서 가장 예약하기 어려운 레스토랑 중 하나입니다.
요리 특징
시그니처 요리로 장작 직화 요리, 기장과 대만 산초를 사용하며, 루카이족 전통과 프랑스 정밀 기술을 융합한 혁신적인 원주민 요리를 선보입니다.
공간 분위기
태풍 모라꼿 이후 재건된 부족 마을에 자리 잡고 있으며, 나무와 돌을 사용한 소박하고 간결한 공간이 따뜻하고 자연과 가까운 다이닝 경험을 제공합니다.
어울리는 자리
특별한 기념일, 미식가의 순례, 대만 원주민 문화와 파인 다이닝을 경험하고자 하는 분들께 적합합니다.
- 주소
- 90241台灣屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號
- 영업시간
- 預約制 (公開營業時間需查官網)
- 대표 메뉴
- 柴燒/直火料理 · 小米/台灣山胡椒 · 原民風味創新料理
- 셰프
- 彭天恩 (Alex Peng，魯凱族；曾任新加坡 Restaurant André、高雄 Antonio 法餐主廚)
- 수상
- Asia's 50 Best Restaurants – Essence of Asia 2021 · 米其林推薦
- 1인 가격
- NT$2000-3500
- 예약
- www.tabyakame.com.tw
- 요리
- 原住民創意料理 / 柴燒直火 (魯凱族 + 法式精緻技巧)
- 특징
- 霧台好茶村部落 (莫拉克災後重建)；南台灣最難訂餐廳，每月線上訂位秒殺
큐레이션 포지션
추천 상황
분위기
요리
평가 등급
★ 4.7 / 5 — 업계 최정상 (Top 5%) · 핑둥 · Taiwanese Fine Dining
