Acerca de
AKAME se encuentra en la aldea Haocha, municipio de Wutai, condado de Pingtung, dirigido por el chef Alex Peng de la etnia Rukai. Ofrece cocina creativa indígena con técnicas de fuego directo a la leña, siendo uno de los restaurantes más difíciles de reservar en el sur de Taiwán.
Especialidades
Los platos estrella incluyen cocina a la leña, mijo y pimienta de montaña taiwanesa, fusionando tradiciones Rukai con precisión francesa para crear innovadores sabores indígenas.
Ambiente
Ubicado en una aldea tribal reconstruida tras el tifón Morakot, el espacio es sencillo y rústico con madera y piedra, creando una atmósfera cálida y conectada con la naturaleza.
Ocasiones
Ideal para aniversarios especiales, peregrinaciones gastronómicas y quienes deseen experimentar la cultura indígena taiwanesa y la alta cocina.
- Address
- 90241台灣屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號
- Hours
- 預約制 (公開營業時間需查官網)
- Signature Dishes
- 柴燒/直火料理 · 小米/台灣山胡椒 · 原民風味創新料理
- Chef
- 彭天恩 (Alex Peng，魯凱族；曾任新加坡 Restaurant André、高雄 Antonio 法餐主廚)
- Awards
- Asia's 50 Best Restaurants – Essence of Asia 2021 · 米其林推薦
- Price/Person
- NT$2000-3500
- Reservation
- www.tabyakame.com.tw
- Cuisine
- 原住民創意料理 / 柴燒直火 (魯凱族 + 法式精緻技巧)
- Notable
- 霧台好茶村部落 (莫拉克災後重建)；南台灣最難訂餐廳，每月線上訂位秒殺
