AKAME

概要

AKAMEは屏東県霧台郷好茶村に位置し、ルカイ族のシェフ、彭天恩（アレックス・ペン）が率いる。先住民の創造的料理と薪焼き直火技法を融合し、台湾南部で最も予約が難しいレストランの一つ。

料理の特徴

看板料理は薪焼き直火料理、小米と台湾山椒を使用。ルカイ族の伝統とフランスの精緻な技術を融合した革新的な先住民料理。

空間の雰囲気

モラク台風後に再建された部落に位置し、木と石を基調としたシンプルで素朴な空間。温かみのある自然と調和した雰囲気。

おすすめのシーン

特別な記念日、美食家の巡礼、台湾先住民文化と高級料理を体験したい方に最適。