abysse 位於東京，這座繁華都市的脈動中，以當代法式料理榮獲米其林一星肯定。餐廳巧妙融合日本食材與法式技法，在東京美食地圖上刻下獨特印記。
主廚理念
主廚秉持「純粹即奢華」的理念，專注於凸顯每項食材的本真風味。他從日本四季變換中汲取靈感，以精準的烹調手法與簡約擺盤，呈現出平衡而深邃的味覺層次。
招牌體驗
套餐中以當令海鮮與蔬菜為主角，例如以北海道扇貝佐以柑橘醬汁的開胃菜，以及炭烤和牛搭配時蔬的主菜。甜點則以輕盈的分子料理手法重新詮釋經典法式風味，為用餐畫下完美句點。
環境氛圍
餐廳空間以極簡木質調為主，搭配柔和燈光與開放式廚房，營造出靜謐而親密的用餐氛圍，讓食客專注於盤中藝術。
實用資訊
建議提前數週預訂，晚餐時段為主要服務時間。服裝建議為 smart casual，適合特殊慶祝或浪漫約會。
- 地址
- Japan, 〒150-0021 Tokyo, Shibuya, Ebisunishi, 1-chōme−30−１２ EBISU-HILLS 1F
- 電話
- +81368043846
策展定位
評等定位
★ 4.6 / 5 — 業界優秀（Top 15%） · Tokyo
最後更新
2026-06-18
