KOUMA 小馬 は台北市にある日本料理レストランです。 住所：104台北市中山區樂群二路199號1樓。 電話：02 2175 7923。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
台北の中心部に位置するKOUMA 小馬は、現代的なフレンチの技法と台湾の地元食材を融合させ、美食の旅へと誘います。ミシュラン星を獲得したこのレストランは、創造性と繊細さで街の食シーンを再定義しています。
シェフと哲学
シェフの小馬は「畑から食卓へ」の哲学を掲げ、東港の桜エビや宜蘭の鴨胸肉など、旬の台湾食材を厳選。フランス料理の技法で素材の純粋な味わいを引き出し、調和のとれた一皿を創り上げます。
シグネチャー体験
看板メニューの「桜エビのリゾット」は濃厚なエビのビスクがベースで、サクサクの桜エビがアクセント。もう一つの「鴨胸肉の赤ワインソース」は低温調理で柔らかく仕上げ、地元ワインのソースが絶妙にマッチします。コース全体が芸術品のように季節の物語を紡ぎます。
雰囲気
木の温もりと暖かな照明が優雅で親しみやすい空間を演出。オープンキッチンからシェフの技を間近で見られ、期待感が高まります。
実用情報
予約は2週間前までにオンラインで推奨。記念日やビジネスディナーに最適で、スマートカジュアルな服装が適しています。
- 住所
- 104台北市中山區樂群二路199號1樓
- 電話
- 02 2175 7923
- 看板料理
- Blue prawn dashi · Lobster with persimmon seeds
- シェフ
- Chiang Chen-Yu (江鎮佑)
- 価格帯
- Lunch NT$2500-3500, Dinner NT$6500+ +10%
- 特徴
- Dazhi location. Chef 小佑's signature blue prawn dashi.
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
最終更新
2026-06-17
近くのお店 · 3軒
よくある質問
KOUMA 小馬 の客単価はいくらですか？
KOUMA 小馬 の客単価は Lunch NT$2500-3500, Dinner NT$6500+ +10% 前後です。
KOUMA 小馬 の看板料理は？
看板料理：Blue prawn dashi / Lobster with persimmon seeds
KOUMA 小馬 のシェフは誰ですか？
シェフ：Chiang Chen-Yu (江鎮佑)
KOUMA 小馬 はどこにありますか？
KOUMA 小馬 は 台北市 にあります。
KOUMA 小馬 の料理ジャンルは何ですか？
KOUMA 小馬 は Japanese 料理を提供しています。