Nibbon 是位于高雄市的日本料理餐厅。 地址：804 高雄市鼓山区龙水二路9号。 电话：07 586 9570。 本页汇整其主厨理念、招牌体验、环境氛围与订位实用信息，并列出附近相似的高级餐厅，助你快速判断是否合适与如何预订。
在高雄这座海港城市，Nibbon以当代法式料理融合台湾在地食材，演绎出令人惊艳的味觉诗篇。餐厅自开幕以来，便以精致的摆盘与层次分明的风味，获得米其林评审的青睐。
主厨理念
主厨深受法国传统烹饪训练影响，却大胆跳脱框架，将高雄在地的渔获、水果与香草，以现代手法重新诠释。他坚信「食材的纯粹即是奢华」，每道菜都力求在盘中呈现台湾土地的风土记忆。
招牌体验
招牌套餐「海之飨宴」以当季现流鱼货为主角，搭配自制发酵酱汁与食用花卉，呈现如艺术品般的视觉与味觉双重享受。另推荐「山林寻味」，选用在地放山鸡与野菜，以低温慢煮锁住鲜甜。
环境氛围
空间以暖色木质与冷调金属交织，营造出都会雅痞的时尚感，开放式厨房让宾客能近距离观赏主厨的烹饪技艺。
实用资讯
需提前一周于官网预约，适合浪漫约会或商务宴请。建议穿着 smart casual，避免过于休闲的服装。
- 地址
- 804 高雄市鼓山区龙水二路9号
- 电话
- 07 586 9570
- 主厨
- Mars
- 奖项
- MICHELIN Selected
- 价位
- NT$3,500-5,500
- 特色
- 高雄日本料理 — 米其林 2025 入选。
策展定位
菜系
最后更新
2026-06-17
附近还有 · 3 家
✓ 食品业者登录字号：E-183581263-00001-9 （卫福部食药署）
常见问题
Nibbon 人均消费多少？
Nibbon 人均消费约 NT$3,500-5,500。
Nibbon 的主厨是谁？
主厨：Mars。
Nibbon 获得什么奖项？
获奖纪录：MICHELIN Selected。
Nibbon 位于哪里？
Nibbon 位于 高雄市。
Nibbon 的料理类型是什么？
Nibbon 供应 Japanese 料理。