ในเมืองท่าเกาสงแห่งนี้ Nibbon นำเสนออาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่ผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของไต้หวัน สร้างสรรค์บทกวีแห่งรสชาติที่น่าประทับใจ นับตั้งแต่เปิดให้บริการ ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับความสนใจจากคณะกรรมการมิชลิน ด้วยการจัดจานอย่างประณีตและรสชาติที่ซับซ้อนเป็นชั้นเชิง
แนวคิดของเชฟ
เชฟผู้ได้รับอิทธิพลจากการฝึกฝนการทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม กลับกล้าที่จะก้าวข้ามกรอบเดิม โดยนำปลาสด ผลไม้ และสมุนไพรจากท้องถิ่นเกาสงมาตีความใหม่ด้วยเทคนิคสมัยใหม่ เขาเชื่อมั่นว่า “ความบริสุทธิ์ของวัตถุดิบคือความหรูหรา” ทุกจานจึงมุ่งเน้นการนำเสนอความทรงจำแห่งดินแดนไต้หวันลงบนจาน
ประสบการณ์เด่น
ชุดเมนูเด็ด “มหาสมุทรแห่งความสุข” ใช้ปลาสดตามฤดูกาลเป็นตัวเอก ควบคู่กับซอสหมักทำเองและดอกไม้กินได้ มอบประสบการณ์ทั้งทางสายตาและรสชาติที่เปรียบเสมือนงานศิลปะ นอกจากนี้ แนะนำ “ตามล่าหากลิ่นอายแห่งขุนเขา” ซึ่งใช้ไก่พื้นบ้านและผักป่าในท้องถิ่น ปรุงด้วยวิธีซูวีเพื่อคงความหวานสด
บรรยากาศ
พื้นที่ตกแต่งด้วยไม้โทนอุ่นผสานกับโลหะโทนเย็น สร้างความรู้สึกทันสมัยแบบ都市雅痞 ห้องครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมฝีมือการทำอาหารของเชฟอย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ต้องจองล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ทางเว็บไซต์ เหมาะสำหรับเดทสุดโรแมนติกหรือการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ แนะนำสวมใส่ชุดสมาร์ทคาจูอัล หลีกเลี่ยงเสื้อผ้าที่ดูสบายเกินไป
- Address
- 804 高雄市鼓山區龍水二路9號
- Phone
- 07 586 9570
- Chef
- Mars
- Awards
- MICHELIN Selected
- Price/Person
- NT$3,500-5,500
- Notable
- 高雄日本料理 — 米其林 2025 入選。
ตำแหน่งคัดสรร
ใกล้เคียง · 3 แห่ง
✓ Food Business Registration No.：E-183581263-00001-9 （Taiwan FDA (MOHW)）