在高雄這座海港城市，Nibbon以當代法式料理融合台灣在地食材，演繹出令人驚豔的味覺詩篇。餐廳自開幕以來，便以精緻的擺盤與層次分明的風味，獲得米其林評審的青睞。
主廚理念
主廚深受法國傳統烹飪訓練影響，卻大膽跳脫框架，將高雄在地的漁獲、水果與香草，以現代手法重新詮釋。他堅信「食材的純粹即是奢華」，每道菜都力求在盤中呈現台灣土地的風土記憶。
招牌體驗
招牌套餐「海之饗宴」以當季現流魚貨為主角，搭配自製發酵醬汁與食用花卉，呈現如藝術品般的視覺與味覺雙重享受。另推薦「山林尋味」，選用在地放山雞與野菜，以低溫慢煮鎖住鮮甜。
環境氛圍
空間以暖色木質與冷調金屬交織，營造出都會雅痞的時尚感，開放式廚房讓賓客能近距離觀賞主廚的烹飪技藝。
實用資訊
需提前一週於官網預約，適合浪漫約會或商務宴請。建議穿著 smart casual，避免過於休閒的服裝。