Tại thành phố cảng Cao Hùng, Nibbon kết hợp ẩm thực Pháp đương đại với nguyên liệu địa phương Đài Loan, diễn tả nên một bản thơ vị giác đầy ấn tượng. Kể từ khi khai trương, nhà hàng đã nhận được sự ưu ái từ các giám khảo Michelin nhờ cách trình bày tinh tế và hương vị đa tầng lớp.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp chịu ảnh hưởng sâu sắc từ nền đào tạo ẩm thực Pháp truyền thống, nhưng mạnh dạn phá vỡ khuôn khổ, tái hiện hải sản, trái cây và thảo mộc địa phương Cao Hùng bằng phương pháp hiện đại. Ông tin rằng “sự thuần khiết của nguyên liệu chính là xa xỉ”, mỗi món ăn đều cố gắng thể hiện ký ức thổ nhưỡng của vùng đất Đài Loan trên đĩa.
Trải nghiệm đặc trưng
Thực đơn đặc trưng “Yến tiệc đại dương” lấy cá tươi theo mùa làm chủ đạo, kết hợp với sốt lên men tự làm và hoa ăn được, mang đến trải nghiệm thị giác và vị giác như một tác phẩm nghệ thuật. Ngoài ra, hãy thử “Hương vị núi rừng”, sử dụng gà thả vườn địa phương và rau dại, nấu ở nhiệt độ thấp để giữ trọn vị ngọt tươi.
Không gian và bầu không khí
Không gian được kết hợp giữa gỗ ấm áp và kim loại lạnh lẽo, tạo nên phong cách thời thượng của giới thượng lưu đô thị. Bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng cận cảnh kỹ thuật nấu nướng của đầu bếp.
Thông tin hữu ích
Cần đặt trước một tuần trên trang web chính thức, phù hợp cho buổi hẹn hò lãng mạn hoặc tiệc chiêu đãi thương mại. Khuyến nghị mặc smart casual, tránh trang phục quá thoải mái.
- Address
- 804 高雄市鼓山區龍水二路9號
- Phone
- 07 586 9570
- Chef
- Mars
- Awards
- MICHELIN Selected
- Price/Person
- NT$3,500-5,500
- Notable
- 高雄日本料理 — 米其林 2025 入選。
Vị trí Tuyển chọn
Gần đây · 3 quán
✓ Food Business Registration No.：E-183581263-00001-9 （Taiwan FDA (MOHW)）