Nibbon 은(는) Kaohsiung의 일본 요리 레스토랑입니다. 주소: 804 高雄市鼓山區龍水二路9號. 전화: 07 586 9570. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
가오슝의 항구 도시에서, Nibbon은 현대 프랑스 요리에 대만 현지 식재료를 융합하여 감동적인 미각의 시를 연출합니다. 레스토랑은 오픈 이후 정교한 플레이팅과 뚜렷한 풍미의 레이어로 미슐랭 심사위원의 호평을 받았습니다.
셰프의 철학
셰프는 프랑스 전통 요리 훈련에 깊이 영향을 받았지만, 과감하게 틀을 벗어나 가오슝 현지의 해산물, 과일, 허브를 현대적인 기법으로 재해석합니다. 그는 “식재료의 순수함이 곧 사치”라고 굳게 믿으며, 각 요리는 접시 위에 대만 땅의 풍토적 기억을 담아내기 위해 노력합니다.
시그니처 경험
시그니처 코스 “바다의 향연”은 제철 신선한 생선을 주재료로 하여, 자체 발효 소스와 식용 꽃을 곁들여 예술 작품과 같은 시각적, 미각적 이중 즐거움을 선사합니다. 또한 “산림의 맛”을 추천합니다. 현지 방목 닭과 산나물을 사용하여 저온 조리로 신선함과 단맛을 가둡니다.
공간 분위기
공간은 따뜻한 목재 톤과 차가운 금속이 어우러져 도회적이고 세련된 감각을 연출하며, 오픈 키친을 통해 손님들은 셰프의 요리 기술을 가까이서 감상할 수 있습니다.
실용 정보
공식 웹사이트를 통해 1주일 전에 예약해야 하며, 로맨틱한 데이트나 비즈니스 접대에 적합합니다. 스마트 캐주얼 복장을 권장하며, 너무 캐주얼한 옷차림은 피해 주세요.
- 주소
- 804 高雄市鼓山區龍水二路9號
- 전화
- 07 586 9570
- 셰프
- Mars
- 수상
- MICHELIN Selected
- 1인 가격
- NT$3,500-5,500
- 특징
- 高雄日本料理 — 米其林 2025 入選。
큐레이션 포지션
요리
최종 업데이트
2026-06-17
근처 · 3곳
✓ 식품영업자 등록번호：E-183581263-00001-9 （대만 식약서）
자주 묻는 질문
Nibbon 1인당 평균 가격은?
Nibbon 1인당 평균 약 NT$3,500-5,500.
Nibbon 셰프는 누구인가요?
셰프: Mars
Nibbon이 받은 상은?
수상 내역: MICHELIN Selected
Nibbon은 어디에 있나요?
Nibbon은 高雄市에 위치해 있습니다.
Nibbon의 요리 유형은 무엇인가요?
Nibbon은 Japanese 요리를 제공합니다.