Nằm ở Cao Hùng, Marc L³ mang đến làn gió mới cho thành phố cảng này với ẩm thực Pháp tinh tế kết hợp nguyên liệu địa phương Đài Loan. Nhà hàng đã ghi dấu ấn trong Cẩm nang Michelin nhờ kỹ thuật nấu nướng tỉ mỉ và sự kết hợp hương vị táo bạo.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Marc đề cao triết lý “từ nông trại đến bàn ăn”, lựa chọn rau củ và hải sản tươi ngon từ Cao Hùng, thể hiện hồn đất Đài Loan qua nghệ thuật ẩm thực Pháp. Ông đặc biệt khéo léo cân bằng độ chua và thảo mộc để làm dịu vị béo, thổi hồn sống động vào từng món ăn.
Trải nghiệm đặc trưng
Món “Tam tấu đại dương” kinh điển kết hợp tôm hùm địa phương, sò điệp và trứng cá muối, xếp lớp tinh tế, ăn kèm sốt kem chanh xanh. Món “Cơm risotto nấm rừng” khác lại mang hơi thở đất trời với nấm nướng than và bọt phô mai Parmesan.
Không gian và bầu không khí
Không gian được thiết kế với tông màu gỗ tối sang trọng và ánh đèn ấm áp. Bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng quá trình chế biến, tạo nên bầu không khí ấm cúng và hiện đại.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước một tháng qua trang web chính thức. Nhà hàng thích hợp cho những buổi hẹn hò lãng mạn hoặc tiệc chiêu đãi doanh nghiệp. Nam giới nên mặc áo vest, phụ nữ diện váy thanh lịch là phù hợp nhất.
- Address
- 801 高雄市前金區仁義街231號1樓
- Price/Person
- NT$3,200-5,000
- Notable
- 高雄前金區精緻餐飲 — 米其林入選。
