ร้าน Zén ในสิงคโปร์ เป็นสาขาในเอเชียของตำนานร้านอาหารนอร์ดิก Frantzén ซึ่งมาพร้อมเกียรติยศสามดาวมิชลิน นำเสนออาหารชั้นสูงสไตล์นอร์ดิกสู่เกาะเขตร้อนแห่งนี้ เชฟได้ตีความรสชาติแบบนอร์ดิกใหม่ด้วยเทคนิคสมัยใหม่ แต่ละจานเปรียบเสมือนงานศิลปะที่สร้างความประทับใจไม่รู้ลืม
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ Björn Frantzén ยึดมั่นในแนวคิด "จากธรรมชาติสู่โต๊ะอาหาร" คัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศจากทั่วโลก ผสมผสานกับกลิ่นอายเอเชีย เขาเน้นความบริสุทธิ์และสมดุล โดยใช้เทคนิคการปรุงที่ละเอียดอ่อนเพื่อเผยให้เห็นรสชาติแท้จริงของวัตถุดิบ
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูคลาสสิกอย่าง "ขนมปังปิ้งหน้าอูนิ" และ "ลูกชิ้นเนื้อสวีเดน" เป็นสิ่งที่ต้องลอง จานแรกใช้อูนิจากฮอกไกโดวางบนขนมปังปิ้งกรอบ ส่วนจานหลังผสมผสานเนื้อกวางกับทรัฟเฟิลได้อย่างลงตัว ในเซ็ตอาหารแต่ละจานมาพร้อมซอสเฉพาะตัว ตั้งแต่ของทานเล่นไปจนถึงของหวาน สร้างความประหลาดใจในทุกขั้นตอน
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบร้านหรูหราแต่เรียบง่าย เน้นโทนไม้และหินเป็นหลัก สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่อบอุ่นและเป็นส่วนตัว ห้องครัวแบบเปิดโล่งช่วยให้แขกได้ชมการแสดงฝีมือของทีมเชฟอย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ต้องจองล่วงหน้าหลายเดือน แนะนำให้แต่งกายสุภาพ เหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษ ราคาเซ็ตอาหารค่ำเริ่มต้นประมาณ 500 ดอลลาร์สิงคโปร์ต่อท่าน