싱가포르에 위치한 Zén은 북유럽 전설적인 레스토랑 Frantzén의 아시아 분점으로, 미쉐린 스타 3개의 영예를 안고 북유럽 정밀 요리를 열대 섬나라에 선보입니다. 셰프는 현대적인 기법으로 북유럽의 풍미를 재해석하며, 각 요리는 예술 작품처럼 감탄을 자아냅니다.
셰프의 철학
셰프 Björn Frantzén은 '자연에서 식탁으로'라는 철학을 바탕으로 전 세계 최고급 식재료를 엄선하고 아시아적 요소를 접목합니다. 그는 순수함과 균형을 강조하며, 섬세한 조리 기술로 식재료 본연의 풍미를 드러냅니다.
시그니처 경험
클래식한 '성게 토스트'와 '스웨덴 미트볼'은 꼭 맛봐야 할 메뉴입니다. 전자는 홋카이도산 성게를 바삭한 토스트 위에 얹고, 후자는 사슴고기와 트러플이 완벽하게 조화를 이룹니다. 코스 요리의 각 접시마다 전용 소스가 곁들여져 에피타이저부터 디저트까지 층층이 놀라움을 선사합니다.
공간 분위기
레스토랑은 절제된 럭셔리함을 지향하며, 목재와 석재를 주조로 한 따뜻하고 프라이빗한 다이닝 공간을 연출합니다. 오픈 키친 덕분에 손님들은 셰프 팀의 뛰어난 퍼포먼스를 감상할 수 있습니다.
실용 정보
몇 달 전에 예약이 필요하며, 정장 차림이 권장됩니다. 특별한 기념일 자리로 적합하며, 디너 코스 가격은 1인당 약 500 싱가포르 달러부터 시작합니다.