Localizado em Singapura, o Zén é a filial asiática do lendário restaurante nórdico Frantzén, trazendo a culinária refinada nórdica para a ilha tropical com a glória de três estrelas Michelin. O chef reinterpreta os sabores nórdicos com técnicas modernas, e cada prato é como uma obra de arte, deixando os hóspedes maravilhados.
Filosofia do Chef
O chef Björn Frantzén segue a filosofia "da natureza à mesa", selecionando ingredientes premium de todo o mundo e incorporando elementos asiáticos. Ele enfatiza pureza e equilíbrio, usando técnicas culinárias delicadas para realçar o sabor autêntico dos ingredientes.
Experiências Emblemáticas
O clássico "Torrada de Ouriço-do-Mar" e as "Almôndegas Suecas" são imperdíveis: o primeiro apresenta ouriço-do-Mar de Hokkaido sobre torrada crocante, enquanto o segundo combina perfeitamente carne de veado com trufas. Cada prato do menu é acompanhado por um molho exclusivo, desde aperitivos até sobremesas, oferecendo surpresas em camadas.
Ambiente e Atmosfera
O design do restaurante é discretamente luxuoso, com madeira e pedra como temas principais, criando um espaço de jantar acolhedor e privado. A cozinha aberta permite que os convidados apreciem a performance brilhante da equipe de chefs.
Informações Práticas
É necessário reservar com meses de antecedência, e recomenda-se traje formal. Ideal para ocasiões especiais de celebração, o menu de jantar custa a partir de aproximadamente 500 dólares de Singapura por pessoa.