Ubicado en Singapur, Zén es la sucursal asiática del legendario restaurante nórdico Frantzén, que trae la cocina nórdica refinada a una isla tropical con el honor de tres estrellas Michelin. El chef reinterpreta los sabores nórdicos con técnicas modernas, y cada plato es como una obra de arte que deja a los comensales asombrados.
Filosofía del chef
El chef Björn Frantzén se adhiere a la filosofía "de la naturaleza a la mesa", seleccionando ingredientes premium de todo el mundo e incorporando elementos asiáticos. Enfatiza la pureza y el equilibrio, utilizando técnicas culinarias delicadas para resaltar el sabor natural de los ingredientes.
Experiencia emblemática
El clásico "Tostada de erizo de mar" y las "Albóndigas suecas" son opciones imperdibles; el primero cubre erizo de mar de Hokkaido sobre una tostada crujiente, mientras que el segundo combina carne de venado con trufa a la perfección. Cada plato del menú se acompaña de una salsa exclusiva, desde los aperitivos hasta el postre, ofreciendo sorpresas en cada capa.
Ambiente y entorno
El diseño del restaurante es de lujo discreto, con madera y piedra como tonos principales, creando un espacio de comedor cálido e íntimo. La cocina abierta permite a los invitados disfrutar de la impresionante actuación del equipo de chefs.
Información práctica
Se requiere reserva con varios meses de anticipación y se recomienda vestimenta formal. Ideal para celebraciones especiales, el menú de cena tiene un precio aproximado de 500 dólares singapurenses por persona.