Zén

シンガポールにあるZénは、北欧の伝説的レストランFrantzénのアジア支店で、三つ星を獲得。熱帯の島国で、モダンな北欧料理を提供しています。シェフは自然の恵みを活かし、一品一品を芸術作品に仕上げます。

シェフと哲学

シェフのBjörn Frantzénは「自然から食卓へ」を理念に、世界中の最高級食材を選び、アジアのエッセンスも取り入れています。純粋さとバランスを重視し、素材の真の味を引き出す技術が光ります。

シグネチャー体験

名物の「ウニのトースト」と「スウェーデンミートボール」は必食。前者は北海道産ウニをカリッとしたトーストに、後者は鹿肉とトリュフで再解釈。各コースに合わせたソースも絶品です。

雰囲気

店内は木と石を基調とした落ち着いた高級感があり、オープンキッチンからシェフたちの技を間近で楽しめます。

実用情報

予約は数ヶ月前から必要で、スマートカジュアル以上の服装が推奨されます。特別な記念日に最適で、ディナーコースは一人500シンガポールドルから。