Sobre
Localizado no distrito de Qianzhen em Kaohsiung, o THOMAS CHIEN RESTAURANT é liderado pelo chef Thomas Chien, conhecido como o “Rei do Sul da Culinária Francesa”. Combina alta gastronomia francesa com ingredientes locais taiwaneses e foi agraciado com a Estrela Verde Michelin em 2023 e 2024, sendo referência em gastronomia sustentável no sul de Taiwan.
Destaques da culinária
O menu de assinatura “Três Capítulos” (Memória/Oceano/Terra) tem 13 pratos, mesclando técnicas francesas com sabores taiwaneses, com 65% de vegetais e frutas e 35% de frutos do mar e carne, demonstrando respeito pelos agricultores locais e pelo oceano.
Ambiente
Com apenas 40 lugares, o espaço é elegante e minimalista, com serviço meticuloso, criando uma experiência gastronômica refinada.
Ocasiões
Ideal para aniversários, jantares de negócios ou gourmets em busca de alta gastronomia.
- Address
- 806台灣高雄市前鎮區成功二路11號
- Hours
- 11:30-14:30, 18:00-22:30
- Signature Dishes
- 三章節 (回憶/海洋/大地) 13道菜 · 法菜佐台味 · 65% 蔬果+35% 海鮮肉
- Chef
- 簡天才 Chef Thomas Chien (法餐南霸天)
- Awards
- 米其林綠星 2023 · 米其林綠星 2024
- Reservation
- 07-536-9436
- Cuisine
- 法式 fine dining 結合台灣在地食材，永續理念
- Notable
- 40 個座位；7 歲以上接待；2012 起與在地有機小農合作
